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古代日本以来のブームが到来!話題沸騰の乳製品「蘇」って何?

2020.05.27

蘇

♯蘇

新型コロナウイルスの影響で、古代日本で食べられていた乳製品が復活!

 3月は全国一斉の臨時休校要請により、学校給食で必要となるはずだった牛乳が大量に余る事態が発生。SNSでは牛乳を大量に消費できる様々なレシピが投稿されたが、その中でインパクト大だったのが古代日本から作られていた乳製品「蘇」。本来の作り方は牛乳を長時間ひたすら煮詰めて作るので非常に手間がかかるが、作家兼名古屋めし専門料理研究家のSwind氏が電子レンジを使うことで、その手間を大幅に軽減するレシピ開発に成功した。これぞまさに現代の文明の利器と古代のコラボレーション! 気になる人はぜひチャレンジを。

蘇

筆者も電子レンジの蘇づくりにチャレンジ! レシピはYouTube『Swindちゃんねる』で配信されているので参考に。

取材・文/高山 惠

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