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フェイクミート、非乳製品ヨーグルト、アボネーズ、続々登場する「植物性食品」最前線

2020.04.09

日本にもヴィーガンブームが到来し、植物性食品も続々登場している。まだ日本ではそこまで商品のバリエーションは多くないが、本場アメリカでは新たな食品が誕生し続けている。ここではそんなニュースを4つお伝えしよう。ゆう

植物性食品<トレンド>

大豆で作られた「植物性肉」が新型コロナの影響で品薄状態に!ヴィーガンフードがもつ可能性と課題

新型コロナウイルス感染症の影響で「都市封鎖」が懸念される中、 “買占め”が問題となっている東京のスーパーでは、日持ちがするカップ麺や乾麺などが棚から消えるという現象が起きている。 保存食という観点から、注目されているのが大豆で作られたヴィーガン向けの植物性肉「ソイミート」。 スーパーでは品切れ状態。

【参考】https://dime.jp/genre/886409/

アメリカでブーム!植物性食品のみを使用した「プラントベースフード」を好んで食べる人の傾向

最近アメリカでよく耳にする「プラントベースフード」という言葉。肉や魚は勿論、卵や乳製品などの動物性食品を使用せず、豆や野菜などの植物性食品のみを使用した食品のことである。

【参考】https://dime.jp/genre/839463/

代替肉や牛乳を使わないヨーグルトやアイスクリームが人気!北米で植物性食品ブームが拡大している理由

ビーガン(菜食主義)が拡大するアメリカでは、大豆などの植物性たんぱく質で作られたフェイクミート(代替肉)だけでなく、牛乳を使用しない非乳製品のアイスクリームやヨーグルトなど「植物性食品」が広がっている。

【参考】https://dime.jp/genre/839444/

ワインエッセンス、カリフラワー、アボネーズ、アメリカ東海岸最大級のフードショーで見つけた最新グルメトレンド

6月23日~25日にかけてニューヨークで開催された「Summer Fancy Food Show 2019」 世界中から最新の食品が集まるアメリカ東海岸最大級の食品展示会です。 実際にこの展示会に参加し、気になった商品、そして展示会から読み取れる今後の食トレンドについてレポートします。

【参考】https://dime.jp/genre/735654/

文/DIME編集部

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