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おいしく保存するのに適切なマイナス5°Cで温度管理!日本酒好きにおすすめのアクアの専用セラー「SAKE CABINET」

2020.01.15

INCLUSIVEは、アクアと共同で、日本の伝統的な産業である日本酒醸造と、稲作などに関わる産業の六次産業化を支援するため 『SAKE PROJECT』(https://shugo-sake.shop/)というプロジェクトを立ち上げている。

その『SAKE PROJECT』の一環としてアクアから誕生した日本酒専用セラー「SAKE CABINET」が、一般販売を開始した。

日本酒の保存に適切な-5°Cの温度管理を家庭用で実現した画期的な本セラー は、2019 年 3 月 8 日よりクラウドファンディングサービス「Makuake」による先行販売をして以来、約1週間で早々に目標金額を達成するほどの人気ぶりで(支援プロジェクトは6月7日に終了)、今回、より多くの人に届けるため一般販売をする運びとなった。

今回一般販売することになった「SAKE CABINET」は、『SAKE PROJECT』の一環で、アクアが開発した日本酒の保存に 適切な-5°Cの温度管理を家庭用で実現した、希少な日本酒専用セラーだ。

一升瓶を 9 本、四合瓶を最大 12 本まで保管可能。-10°Cから 10°Cまでの温度設定ができる。

特に、本セラーは研究者や日本酒醸造界の第一人者も有用性を認 める-5°Cでの日本酒管理が可能で、家庭でも酒質を損なわずにお酒を保存することができる。

-5°Cは、米から生まれた日本酒の搾りたての味わいを保つのに適した温度。適切な温度管理をすることで日本酒の酒質、新鮮さをキープし、「最高の保存状態の日本酒を楽しみたい」「色々な銘柄を好きな時に少しずつ飲みたい」「お気に入りの お酒を集めて楽しみたい」といった従来のセラーでは難しかったお酒の楽しみ方や、温度設定を 0°Cや 5°Cにする事で「ゆっくりと 変化する日本酒の味わいの違いを楽しみたい」など、お酒の熟成を楽しんでいく飲み方が可能となる。

ミシュラ ンで星を獲得しているレフェルヴェソンス(表参道/フレンチ)、ふしきの(神楽坂/和食)、よし澤(銀座一丁目/和食)など有名レストランにも認められ、レストラン内での採用も続々と決定している。

商品概要

<日本酒保管機能>
上段: 四合瓶 12本まで(4横x3奥)※瓶のサイズ(底面の直径)によっては12本未満
中段: 一升瓶 9本 まで(3 横x3 奥)
下段(BOX): 小瓶、他小物
<その他製品仕様>
定格内容積: 153l
重量: 47kg
外形寸法: 幅503mm×奥行598mm×高さ1,310mm
(最小必要設置スペースとして、左右 2 センチ以上、 背面 10 センチ以上、上面 10 センチ以上スペースを空けること)
製品質量: 47 kg
生産国 : 中国
メーカー:アクア株式会社 (https://aqua-has.com)
メーカー保証 : 1 年間 ※冷媒循環回路(圧縮機・凝縮器・冷却器・毛細管・配管)、 冷却用ファンおよび冷却用ファンモーターは 5 年間 ※保証内容は取扱説明書、本体ラベル、その他注意書きに準じた正常な 使用状態で故障した場合に限る。
価格:オープン価格

日本酒 EC アプリ「SHUGO」と連動してフレッシュな日本酒を冷温で「SAKE CABINET」までお届け!

同じく「SAKE PROJECT」の一環で、INCLUSIVE とアクアが共同で開発した日本酒 EC アプリ 「SHUGO」は、厳選された日本酒を取扱い、冷温輸送で酒販店・蔵元と消費者をつなぐことで、これまでに なかったフレッシュな日本酒体験を提供する日本酒 EC アプリ。

「SHUGO」では、販売するお酒のすべて を冷温で輸送。日本酒購入後は「SAKE CABINET」を用いて管理をする事で、蔵元でしか 味わえなかったフレッシュな日本酒を家庭でも味わえる体験を提供するサービスだ。

今後、「SAKE CABINET」所有者限定で、特別な日本酒を提供予定。季節のお酒や生酒など、保存温度にこだわってこそ美味しいお酒を中心に「SHUGO プレミアム」サービスを提供していくという。
<日本酒 EC アプリ「SHUGO」について>
サービス名:SHUGO
アクセス方法:App Store、Google Play で「SHUGO」で検索

構成/DIME編集部

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