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30種以上のトッピングが回転寿司風に回るオリジナルパフェブースも!世界のショコラが集う祭典「アムール・デュ・ショコラ」1月22日から開催

2020.01.10

■連載/阿部純子のトレンド探検隊

 毎年恒例の髙島屋バレンタインイベント「アムール・デュ・ショコラ」が、1月22日(開始日は店舗によって異なるのでサイトを参照のこと)から2月14日まで開催される。

 世界から選りすぐりの100ブランド以上が集まるショコラの祭典で、日本初上陸のブランドやフランスの有名ショコラティエのコラボレーション、健康志向ショコラ、社会貢献ショコラなど楽しみ方も無限大。大切な人への贈り物、自分買い需要にも応えるラインナップになっている(価格はすべて税込)。

日本初上陸のショコラ

〇ジュリアン・デシュノ(フランス/パリ)

 ジャンポール・エヴァンなどで腕を磨き、アラン・デュカスのトップショコラティエを務めたジュリアン・デシュノ氏が手がける、パリ郊外のヴァンセンヌにあるショコラトリー。

 砂糖はできる限り少なくし、アーモンド、ヘーゼルナッツを店舗で挽いてローストした、素材の味を活かしたプラリネが特長。

 ピエモンテ産のヘーゼルナッツがたっぷり入ったプラリネなど、ミニキューブ型のプラリネ3種9個入の「プラリネアソート」(3240円)と、カカオニブをミルクチョコレートとさつまいもパウダーでコーティングした「カカオニブドラジェ」(3024円)の2種類を販売する。

〇ヴァンサン・ヴァレ(フランス/ロワール地方)

 ワールドチョコレートマスターズ2015に若干27歳で優勝したヴァレ氏による、注目のブランドが日本初上陸。代表作「キャラメルドーム アソート」(9種9個入・3672円)は、フレッシュフルーツなどを使ったガナッシュで、艶やかで美しい模様はヴァレ氏が指で描いている。大きなハート型ダークチョコレートにラズベリー味のキャラメルドームを閉じ込めた「ビッグハートチョコ」(1個・1674円)、「ハートチョコ」(4個入・1728円)も人気。

〇ジンジャー・エリザベス(アメリカ/サクラメント)

 自らも子育て中の“ママ・ショコラティエール”が手がける、身体にやさしく素材にこだわったガナッシュ。30社以上の契約農家から仕入れた、ミルクやフルーツ、ナッツ類、かんきつ類といった北カリフォルニアの素材を使い、ハンドメイドで仕上げている。「カリフォルニアセレクション」(6種6個入・2592円)。

〇オー ドワ ド ジャン・バール(フランス/ダンケルク)

 ベルギーとの国境に近いフランスのダンケルクで1905年に創業したパティスリー。1958年に誕生した「ドワ ド ジャン・バール」(ミルク×2、ダーク×1の3個入・1620円)は、コーヒー味のバタークリームを、アーモンドとヘーゼルナッツ入りの生地で挟み、チョコレートでコーティング。地方の銘菓として愛されている。

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