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2016.02.14

【5分で簡単おつまみレシピ】回鍋肉(ホイコーロー)

今回のテーマは【おふくろの料理】。ご紹介するのはコチラ!

「回鍋肉(ホイコーロー)」

「ホイコーロー」と聞いて、つい我々世代が思い出してしまうのは『とんねるずのみなさんのおかげです』で、石橋貴明さんがやってたキャラクター、ホイコーロー先生? と言う方も多いかもしれませんが、これはれっきとした、中華料理の品名なんです。そして、どこの家庭でも食卓に並んでいたであろう料理でもあるんです。

 では「料理名だってことぐらい知ってるよ」という方に質問です。この料理、日本のお店ではどのように呼ばれているかご存知ですか?正解は「豚肉とキャベツの味噌炒め」。ここまでの説明でやっと、料理の味や見た目にピンときた方もいるのでは?

 僕はよく友人に「自炊をしているか?」と聞くのですが、ほとんどの人から「野菜炒め作るぐらいかな」という答えが返ってきます。しかしながら、その単調な味付けに飽きてしまっていたり、野菜がグチャグチャになって、上手く調理できないという悩みを耳にします。

 そこで今回は、“野菜炒めの基本”をホイコーローの作り方と一緒に解説したいと思います。これを読めば、皆さんの料理の腕も、ワンランクアップ間違いなしです!

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