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おいしさの秘密を解説!スチーム機能を搭載したバルミューダのトースターを徹底分析

2019.08.05

「どしゃ降りの日にバーベキューで焼いたトーストが、ビックリするくらいおいしかった」……そんな偶然が、再現実験のきっかけとなり、この世に生まれたのが、バルミューダのトースターです。

おいしく焼くには炭がいいのか、火との距離なのか……試行錯誤の末、「どしゃ降り」の雨の水分が、トーストをおいしく焼いてくれたのだ、そんな解答にたどりついたのです。

そこで、連日行列ができることで有名な吉祥寺のパン屋「ダンディゾン」に研究開発の協力を依頼し、店内の細かな制御が可能なスチーム機能付き電気窯を見学。結果、電気と水の力でおいしいトーストができるんだと、バルミューダーは確信したそうです。

その後、2000種類のデザインを考え、さらに1000時間におよぶ焼き上げ実験を行い、ついに「BALMUDA The Toaster」は完成に至りました。

口コミでも話題!? 水を入れるバルミューダのトースター

バルミューダのトースターは、水分と香りを閉じ込めるスチームテクノロジーを搭載し、給水口に5ccの水を入れることでスチームが庫内に充満し、パンの表面を薄い水分の膜で覆ってくれます。

水分は気体よりも速く加熱されるため、パンの表面だけが先に軽く焼けた状態になり、パンの中の油脂成分、香りを閉じ込めたまま焼き上げてくれます。また、本格的なヒーター制御で1秒単位の温度コントロールを実現しています。

バルミューダが改良した最新モデルのトースター

BALMUDA The Toaster 2万2900円(税別)

2015年に発売されたモデルを改良し、バージョンアップしたのが、2017年発売モデルです。W(ワット)表示が温度表示(170℃/200℃/230℃)に変更され、約2分で設定温度に到達し、一定に温度を保つように制御してくれます。

また、5ccのカップの形状を変更し、ちょうどカップ一杯で5ccとなるように進化。パンくずトレーの形状もこぼれにくい形に改良されました。

ドイツが主催する「DESIGN AWARD 2016」を受賞。さらに「グッドデザイン賞」金賞、グッドデザイン・ベスト100にも選出されています。

バルミューダトースターのサイズスペック

○本体寸法:高さ209mm×幅357mm×奥行321mm
○庫内寸法:高さ178mm×幅274mm×奥行204mm
○製品重量:約4.3kg
○電源:AC100V 50Hz/60Hz
○定格消費電力:1300W
○タイマー:1分〜10分/15分
○カラー:ブラック/ホワイト/グレー/ショコラ

バルミューダが提供するトースターレシピ本

バルミューダの公式HPでは、バルミューダのキッチンチームやプロの方々から、「BALMUDA The Toaster」で作れる特別な料理レシピが公開されています。

トーストはもちろんのこと、ラザニアやアヒージョ、ローストビーフの作り方なども掲載されているので、参考にしてみてください。

【参考】バルミューダ

バルミューダトースターを使用した餅のアレンジレシピ

ぐるぐるのり餅 「バルミューダキッチンチーム」提供

[材料]2人分
○餅:2個 ○おにぎり用のり:2枚
○プロセスチーズ:2枚 ○しょうゆ:大さじ2

[作り方]
1.餅を耐熱皿かアルミホイルにのせて焼きます。(クラシックモード230℃で5分〜7分)
2.餅が焼けたらしょうゆをつけ、プロセスチーズを餅にのせます。
3.最後にのりを巻いたら完成です。

[ポイント]
餅の種類や大きさによって焼き時間の調整をしてください。のりをぐるぐると巻くことで餅が安定し、持ちやすく食べやすいです。

【参考】ぐるぐるのり餅

バルミューダトースターの使い方

バルミューダのトースターは機能が豊富で、様々な種類のパンに合ったモードや、お菓子やご飯料理に合ったモード設定が可能です。それぞれのモード使い方やお手入れの頻度、バルミューダが推奨する食パンをおいしく食べるために、上手に焼くコツなどもご紹介します。

5つのモード選択で最適な焼き上げを自動設定

上の写真、ダイヤルの左側(9時位置)から時計回りに機能を説明します。

○トーストモード

表面はサックリきつね色、中は水分と香りがたっぷりに仕上がるこんがり焼き上げモードです。トースト以外にも、横半分にスライスしたベーグルやマフィンをカリッと仕上げることができます。

○チーズトーストモード

スチームの力でチーズの水分と風味を残し、細やかな温度制御で絶妙な焦げ目をつけてくれる上火強めの設定です。ピザトーストなど、野菜や果物を乗せたメニューにぴったりのモードです。

○フランスパンモード

バゲットをトーストすると水分が飛び、硬くなっていましたが、スチームの力と温度制御機能で、パリッとした表面と中の柔らかさを実現しています。焦げ目をつけないモードなので、ロールパンやコッペパンにも適しています。

○クロワッサンモード

表面を焦がさずに中までしっかり温め、サクッと焼き上げてくれるモードです。デニッシュ系やスコーン、メロンパンなどにも役立ちます。

○クラシックモード(170℃/200℃/230℃)

スチーム調理を行わないクラシックモード。170℃はクッキーやブラウニーなどの焼き菓子に、200℃はグラタンやピザなど、中までじっくり火を通す料理に、230℃は最大火力でさっと焼き目をつけるお餅などに適したモードです。

バルミューダの特徴、水を入れるスチームテクノロジー

付属品の専用5ccカップを使い、トースター上部にある給水口に毎回1杯分の水を入れることによって、スチーム機能が使用できます。

[注意点]
・パンの厚みや大きさ、枚数に関係なく5ccの分量です。
・クラシックモードではスチームが出ないため、水を入れないでください。ボイラーに水が溜まり故障の原因になってしまいます。

LEDが点灯するダイヤルで時間を設定

ダイヤルを時計回しして、任意の時間で止めれば動作開始です。厚切り2枚を焼く時も、薄切り1枚を焼く時も、庫内の温度を計り、こまかく調整してくれるので、枚数や厚みで時間を変える必要がありません。お好みの焼き加減の時間がわかれば、毎回同じタイマー設定で「いつもの焼き具合」が実現できます。

冷凍パンの場合は、冷凍のままトースターに入れ、モード設定した後、常温のパンを焼く時よりも1分〜2分長めに焼いてください。

パンを保存する場合、冷蔵よりも冷凍したほうがおいしくいただけるので、食べない分は冷凍することで、おいしさを長持ちさせることが可能です。

食パンを上手に焼くコツは?

食パンには「頭」と「底」があり、山型パンなら山が頭、角食パンは袋に入った状態で天面になっているほうが頭です。頭を手前にするとムラなく焼けます。

フランスパンの場合は、まるごと焼き上げてからスライスすれば、中身がふんわりとした状態に仕上がります。

焼きアミとヒーターの距離が約7cmです。パンはヒーターに近くなるほど焦げやすくなるので、高さを5.5cm以内にカットするときれいに焼けます。砂糖や油分がてっぺんについているパンは焦げやすいので注意しましょう。

バルミューダトースターのお手入れ頻度は?

庫内、パンくずトレイは使用の度にお手入れが必要です。庫内が汚れていると焼きムラの原因となり、パンくずが溜まると炭化して発火する恐れがあります。

[注意点]
・お手入れは、必ず電源プラグをコンセントから外し、本体が十分に冷めてから掃除してください。
・庫内のお手入れは、厚手の手袋をして、手の指の怪我にご注意ください。
・ヒーター管はガラスでできているので、取り扱いにはご注意ください。

焼きアミ、ボイラーカバー、給水パイプは取り外し可能で、お手入れが簡単なのが魅力的です。各パーツの外し方やお手入れ方法がバルミューダ公式サポートに掲載されていますので、参考にしてください。

【参考】お手入れ方法

バルミューダのトースターはどこで買える?

バルミューダのトースターは公式HPから購入できますが、そのほかにも取扱店舗があります。ここでは、バルミューダのトースターをどこで買えばいいのか? 値段はいくらか? など、ショップの情報をご紹介します。

楽天市場でもバルミューダトースターが販売されている

楽天市場はバルミューダ公式と同じ2万2900円(税別)の価格で販売しています。楽天で購入するメリットは、数量限定ですが15レシピが掲載されているレシピカードが付属することです。また、保証期間を延長できるプランがあったり(有料)、ポイントが付くのも利点でしょう。

ヨドバシで購入するバルミューダトースターのメリット

ヨドバシは2万4730円(税込)の価格で販売しています。ヨドバシで購入する利点は、注文時間にり変わりますが、最短で翌日にお届けができる場合があることでしょう。また、日本全国へ配達料金無料でお届けしてくれるキャンペーンなども実施しています。

ふるさと納税でバルミューダトースターの取り扱いが終了した?

2018年に大分県玖珠町で受付た「BALMUDA The Toaster」ですが、2019年のふるさと納税ではどの自治体も取り扱っていないようです。残念ですが、公式ショップや取扱店舗で購入するしかありません。

BALMUDA The Kitchen 松屋銀座で体感!

東京都中央区にある「BALMUDA The Kitchen 松屋銀座」では、キッチンシリーズの製品を全て体験できます。店頭実演もしていて、「BALMUDA The Toaster」で焼いたトーストを試食できる場合があります。購入を検討している方は、一度焼きたてのトーストを味わいに行ってみてください。

また、ブランドショップ限定カラー(ホワイト×ブルー)が「BALMUDA The Kitchen 松屋銀座」で販売されていますので、ぜひ見ご覧下さい。

※データは2019年7月下旬時点での編集部調べ。
※情報は万全を期していますが、その内容の完全性・正確性を保証するものではありません。
※製品のご利用、操作はあくまで自己責任にてお願いします。

文/Sora

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