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【5分でできるおつまみレシピ】キャベツとあさりのアンチョビ炒め

2019.07.23

【1:00経過】

3、アンチョビはフィレ(切り身)のものであればザク切りにしておく。

★POINT
フィレでなくペースト状のものであれば切らずにそのまま使って結構です。

【1:30経過】

4、フライパンを弱火にかけて温め、オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を加えて香りを出し、さらにアンチョビ、あさり、白ワインを加えてフタをし蒸し煮にする。

★POINT
ボンゴレビアンコのパスタソースを作るときの要領もこれと同じです。オリーブオイルにニンニク鷹の爪を加えて香りと辛味を出し、具材を加える。オイル系のソースの基本ですので覚えておきましょう。

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