さっぱり夏の天ぷら タコの梅肉ふんわり揚げ
監修：寿美家和久
タコと梅肉を一緒に揚げるだけの簡単レシピ。泡立てた卵白を加えた衣（ころも）で“ふんわり”をプラスします。
※この料理に使われたうつわはこちら
材料（２人分）
・生タコ：150g
・梅肉：適量
・片栗粉：適量
・水：100cc
・米粉：36g
・片栗粉：9g
・卵白：1個分
・そら豆：適量
作り方
１生タコは吸盤を切り、残りは切り目を入れながら一口大にカットします。
２生タコの切り目の間に梅肉を挟みます。
３1と2の生タコに片栗粉をまぶします。
４ボウルに水と米粉、片栗粉を入れて混ぜます。
５別のボウルで卵白を泡立て、4を加えてさっくり混ぜます。
６3に5をからめて170℃の油で揚げます。
７そら豆に5をからめて同じく170℃の油で揚げます。
【１分でわかる！レシピ動画】
レシピアレンジ・近藤 潤（フードプランナー）
全国の料亭・割烹から聞いたプロ直伝のレシピを紹介するサイト「Ryotei Style」（https://ryotei.jp/）から季節のおいしいレシピや地域に伝わるレシピを紹介！
構成／編集部
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