さっぱりとした酒の肴 アジの白板昆布締め
監修：寿美家和久
旬の鯵（アジ）を使って昆布締めをつくりましょう。白板昆布を使うとやさしくまろやかに仕上がりますよ。
※土佐酢のつくりかたはこちら
材料（２人分）
・鯵（アジ）：1尾
・塩：少々
・白板昆布：2枚
・土佐酢：適量
作り方
１鯵をおろして骨を取って皮を引いておきます。
２1に塩をふって白板昆布で挟み、1時間おきます。
３2の白板昆布をはがして鯵を薄切りにします。
４3をうつわに盛り、土佐酢をつけていただきます。
【１分でわかる！レシピ動画】
レシピアレンジ・近藤 潤（フードプランナー）
全国の料亭・割烹から聞いたプロ直伝のレシピを紹介するサイト「Ryotei Style」（https://ryotei.jp/）から季節のおいしいレシピや地域に伝わるレシピを紹介！
構成／編集部
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