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【1分レシピ動画】透明感あふれる白色が涼しげな水まんじゅう

2019.06.09

透明感あふれる白が涼しげ! 水まんじゅう

監修:寿美家和久

暑い日のおもてなしに登場させたい和菓子。くず粉をつかうことでもっちりと仕上がります。

※この料理に使われたうつわはこちら

材料(8人分)

・つぶあん:150g
・くず粉:50g
・水:220cc
・砂糖:80g

作り方

1つぶあんを8等分してそれぞれ丸めておきます。

2ボウルにくず粉と水を入れて混ぜ、こしておきます。

3鍋に2と砂糖を入れて火にかけ、半透明になったら弱火にして粘りが出るまで練り、粗熱をとります。

4小さめのボウルにラップをひいて水をつけ、3と1のつぶあんを入れて丸めます。

54を氷水で5分冷やします。

【1分でわかる!レシピ動画】

https://youtu.be/NTOeAbQspN8

レシピアレンジ・近藤 潤(フードプランナー)

全国の料亭・割烹から聞いたプロ直伝のレシピを紹介するサイト「Ryotei Style」(https://ryotei.jp/)から季節のおいしいレシピや地域に伝わるレシピを紹介!

構成/編集部

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