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2019.06.03

【1分レシピ動画】タイムとローズマリーの香りが淡白な味を引き立てるイサキのハーブ焼き

おもてなしに最適なオーブン料理 イサキのハーブ焼き

監修:寿美家和久

淡泊な味で、野菜をはじめいろいろな食材と合うイサキ。刺身や揚げ物も美味しいですが、今回は彩りよくオーブン焼きにしました。

※この料理に使われたうつわはこちら

材料(2人分)

・イサキ:1尾
・塩:少々
・こしょう:少々
・かぼちゃ:適量
・ナス:適量
・玉ねぎ:適量
・にんにく:適量
・タイム:適量
・ローズマリー:適量
・塩:少々

作り方

1イサキをおろして皮目に切り目を入れ、塩こしょうします。

2フライパンにオリーブオイルをひき、1のイサキの皮目を3分焼き、両面に火を通します。

3かぼちゃとナスを170℃の油で揚げます。

4天板にスライスした玉ねぎを敷いて2のイサキ、3のかぼちゃとナス、にんにく、タイム、ローズマリーを乗せ、塩をふって190℃のオーブンで8分焼きます。

【1分でわかる!レシピ動画】

https://youtu.be/AYf0zwJyrJw

レシピアレンジ・近藤 潤(フードプランナー)

全国の料亭・割烹から聞いたプロ直伝のレシピを紹介するサイト「Ryotei Style」(https://ryotei.jp/)から季節のおいしいレシピや地域に伝わるレシピを紹介!

構成/編集部

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