食べ物を手作りするのが好きで健康志向の方、食べ物代を節約したい方に今人気の台所家電と言えば“ヨーグルトメーカー”。甘酒や塩麴など他の発酵食品も手作りできるという。
一見便利そうだが、使いやすさや衛生面、コスパはどうなのだろうか？操作や片付けが面倒で、結局タンスの肥やしになっちゃったりしないだろうか？
今回は、『ヨーグルトメーカー アイリスオーヤマ IYM-014』をレポート。実際に使ってみた感想を、正直に書いている。
まずはヨーグルトメーカーのスペックを紹介
『ヨーグルトメーカー アイリスオーヤマ IYM-014』（販売価格3980円）。
幅156×奥行156×高さ274mmと、まあまあ大きい。台所に置いておいたら、ある程度場所をとるだろう。
しかし、重さは約630gと軽めなので、簡単に移動させることができる。
消費電力は40W。電源コードの長さは約2.0m。
最適な保温時間・温度を自動的に設定してくれる『自動メニュー』は、“プレーンヨーグルト”、“カスピ海ヨーグルト”、“塩麴”、“甘酒”の4種類。
操作に慣れてきて“発酵上級者”になったら、上の『おこのみ設定』で温度と時間を調節することもできる。この『おこのみ設定』の幅は25～65℃、1～48時間となっている。
付属品は、専用容器（900mL）ギリシャヨーグルト用水切りカップ、計量スプーン（すりきり25g）、牛乳カップ用クリップ。
本体の内部は、このようにいたってシンプルな構造。掃除しやすく、衛生的な状態を維持できそう。
ここに容器を入れて温めるのだが、専用容器に移し替えるのが面倒な場合は、牛乳パックのまま温めることもできる。
プレーンヨーグルトと塩麴を作ってみた
まずはプレーンヨーグルトから作ってみた。熱湯消毒した専用容器の中に、牛乳と市販ヨーグルトを9：1の比率で入れる。市販ヨーグルトがスターター（種菌）となり、牛乳が発酵するのだ。
『自動メニュー』の『プレーン』を選択して、9時間待つと……
シャバシャバの液体だった牛乳が見事に固まっている！ 改めて、乳酸菌の神秘に感動した。この調子でヨーグルトを量産できれば、間違いなくかなりの節約になる。
試食してみると、市販のヨーグルトに比べて酸味が少なく、ミルク感が強かった。このヨーグルトをさらに温めると、発酵が進んで酸っぱくなる。自分の好みに合わせて味を調節できるのも、ヨーグルトメーカーならではのメリット。
続いて、塩麴も作ってみた。米麴100gに塩35gを加えてよく混ぜ、水を適量入れてから『自動メニュー』の『塩麴』をポチッと。8時間後、とろみのついた塩麴が完成した。
試食すると、ちゃんと塩麴の味になっていた。しかし、個人的に塩麴はもっと発酵している方が好みなので、完成後もしばらく室温で放置することにした。
アイリスオーヤマ公式サイトによると、他にも甘酒、味噌、納豆、酵母、水キムチ、フルーツビネガー、クリームチーズなどが作れるという。値段も手ごろで操作が簡単、衛生管理しやすい上に、作れる発酵食品のバリエーションも豊富。
発酵食品が大好きな人にとっては、かなりコスパが良いと言えるのではないだろうか。
文/吉野潤子
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