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2019.04.22

冷やして食べても美味しい!鶏肉とウドのロール巻き【1分レシピ動画】

冷やして食べても美味しい! 鶏肉と独活(うど)ロール巻き

監修:寿美家和久

淡泊な味の鶏肉と独活(うど)に塩と柚子胡椒でシンプルに味付けました。ヘルシーながら食べ応えのあるおつまみになりますよ。

※この料理に使われたうつわはこちら

材料(6人分)

・独活(うど):50g
・鶏もも肉:300g
・塩:少々
・柚子胡椒:少々
・酢:少々
・塩:適量
・菜の花:適量
・ゆでた独活(うど):適量

作り方

1独活(うど)は細切りにしておきます。

2鶏もも肉は薄く開き(観音開き)両面に塩をまぶし、片面に柚子胡椒を塗ります。

3鍋に湯をわかして酢を入れて1を6分ゆで、水にとります。

42の鶏もも肉で3を巻き、ラップで包んで両端を結びます。

54を20分蒸します。

6鍋に湯をわかして塩を入れ、菜の花をさっとゆでます。

7皿に6の菜の花とスライスした5、ゆでた独活(うど)を盛りつけます。

【1分でわかる!レシピ動画】

https://youtu.be/JP7_uxeDdnU

レシピアレンジ・近藤 潤(フードプランナー)

全国の料亭・割烹から聞いたプロ直伝のレシピを紹介するサイト「Ryotei Style」(https://ryotei.jp/)から季節のおいしいレシピや地域に伝わるレシピを紹介!

構成/編集部

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