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ホフブロイビールの飲み放題も!GWに行きたいドイツのビアホールの雰囲気が楽しめるレストラン「ツムビアホフ ノイ」

2019.04.19

■連載/阿部純子のトレンド探検隊

ランチタイム限定のドイツビュッフェは要注目

 1589年にバイエルン国王のためのビールとして設立された醸造所が、南ドイツ・ミュンヘンの文化遺産にも指定されている「ホフブロイハウス」。ホフブロイハウスを所有する「ホフブロイ・ミュンヘン」は、200年近い歴史を持つ世界最大のビール祭り「オクトーバーフェスト」でも、公式6大ブルワリーのひとつであり、座席数1万席を超える最大テントを出店している。

 ホフブロイハウスビールの正規輸入代理店であるザート商会が運営する、都内で4店舗目となるホフブロイビールを飲めるレストランが、新宿東口にオープンした「Zum BIERHOF neu(ツムビアホフ ノイ)」。新宿東口限定メニューを含め59種類の料理、ホフブロイハウスの樽生ビールが常時4種類以上、ドイツワイン、ドイツの焼酎・コルン、シュナップス、カクテルなどドリンク類も幅広く用意している。

 注目したいのが、本場ドイツではあまり見られないビュッフェ形式のドイツ料理で、11:30~15:00(土日祝は~17:00)限定の「ランチビュッフェ」。約30種類の豊富な野菜、「ドイツ風ハンブルグステーキ」「ドイツ直輸入ソーセージの盛り合わせ」「5種類のスパイスを使った豚バラ肉のグーラッシュ」など10種類のメニューからひとつ選べるメイン料理、南ドイツのパスタ「シュペッツレ」や特製カレーといったホットメニュー、デザートと、食べ放題メニューを用意。

 ランチタイム限定で、ドイツ伝統のブーツグラスに自分でビールを注ぐビールサーバーコーナーも。ワインカクテルなどもセルフで作ることができて昼飲みも楽しめる。

 ランチビュッフェは現在、予約限定のオープン記念価格で提供しており、ソフトドリンク飲み放題付で、平日は2000円(税別以下同)、土日祝が2500円、アルコール類を含めた飲み放題付で、平日は5000円、土日祝は5500円。

現在提供中の樽生ホフブロイビールは5種類

 ビールサーバーコーナーで提供している、直輸入の樽生ホフブロイビールは現在5種類。定番の4種類、季節ごとに入れ替わる期間限定のビールが1種類。飲み放題はブーツ型グラス(250ml)で提供。各種単品でのオーダーも可能で、250mlは650円~、500mlは1240円~、マスジョッキの1000mlは2300円~。

〇「ホフブロイ ミュンヘナー ヴァイスビア」(アルコール度数:5.1%)

苦味が少なくフルーティーで飲みやすい、店舗おすすめの白ビール。酵母無濾過製法で仕上げた口当たりもまろやかな上面発酵ビールで、酵母特有の白濁した色が特徴的だ。

〇「ホフブロイ シュヴァルツ ヴァイスビア」(アルコール度数:5.1%)

ヴァイスビアの麦芽をロースト、モルトの香りを強めたビール。色は濃いルビー色だが、ホップをほとんど使用していないため苦みが少なく、フルーティーで飲み口はさわやか、香りも高く女性にも人気のビール。

〇「ホフブロイ オリジナルラガー」(アルコール度数:5.1%)

上質なモルトとホップを使った、華やかな香りと控えめな苦味でバランスが良く、飲みやすいラガービール。

〇「ホフブロイ ドゥンケル」(アルコール度数:5.5%)

1589年の醸造所創設のときに最初に作られたダークビールで、バイエルンビールの原型とされる。カラメル香はほのかで、口当たりもまろやかなので、黒ビールが苦手という人でもおすすめできる。デザートとも相性がいい。

〇「ホフブロイ マイボック」(アルコール度数:7.2%)

ミュンヘンでも5月によく飲まれるという長期熟成のストロングエール。ほどよい苦味とのどごしの良さを味わえる。季節限定ビール。

 セルフでの注ぎ方のコツは、注ぎ口にグラスをぴったりと付けて、レバー止めずにグラスの3分の2ぐらいまで一気に注ぐ。そこからグラスを立てて、泡が縁までいっぱいになったらレバー止めて泡を落ちつかせる。慣れてくると最後に泡を少し足すという技も使ってふんわりとした泡に調えることもできる。

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