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2019.05.18

No.1サラダ専門店、最も予約の取れないレストラン、西海岸のフュージョン料理、米国のグルメトレンド最前線

アメリカの食のトレンドの最新記事を@DIME中から4本をピックアップしてお届けする。

アメリカのグルメトレンド最新事情

全米No.1のサラダ専門店「Sweetgreen」に学ぶコミュニティ・マーケティング論

コミュニティ・マーケティングとは、「企業や商品のファンが集まるコミュニティ内で、企業と顧客の双方向コミュニケーションを図ることで、マーケティングやプロモーションを進めていくこと」を言います。 従来のマーケティングでは、企業は目標売上の達成、ブランドイメージの向上を目的に、一方的に顧客に対してコミュニケーションを実施してきましたが、コミュニティ・マーケティングでは、企業と顧客、あるいは顧客間の双方向でコミュニケーションを行い、顧客に自社ブランドの「ファン」になってもらうことで、売上やブランドイメージの向上を図る、という点が大きな特徴です。

【参考】https://dime.jp/genre/631131/

サンフランシスコがアツい!ユニークな料理を生み出す注目のフュージョン料理

トレンドの発祥地と言えば「ニューヨーク」を一番に思い浮かべる方が多いかもしれません。 しかし、「食のトレンド」となると、ニューヨークよりもサンフランシスコの方がアツイのではないか、と個人的には考えています。 例えば、サンフランシスコのベーカリー「Craftsman & Wolves」が発売して話題となった「エッグマフィン」

【参考】https://dime.jp/genre/626568/

アメリカで最も予約の取れないレストラン「シェパニーズ」でいただく絶品料理

数々の賞を受賞している、アメリカで最も予約の取れないレストラン「シェパニーズ」 フランス、イタリア、ギリシャ、メキシコ、中国、タイ…ヨーロッパからアジアに渡るまで、様々な民族が住んでいる、移民の街サンフランシスコ。 それぞれの民族が持つ食文化が互いに影響し合うことで、多様な食文化が生まれ「美食の街」とも呼ばれています。

【参考】https://dime.jp/genre/626552/

急成長中の米国の人気スーパー「トレーダージョーズ」が提供する安さ+αの価値

かつて「オーガニック食品を展開するスーパー」として特別なポジションを築いていた、アメリカの人気スーパーマーケット「Whole Foods Market(ホールフーズマーケット)」 しかし、今では多くのライバルに追撃されており、2017年6月には株価が4年前の半値に下落し、直後にアマゾンに137億で買収されることが発表されました。

【参考】https://dime.jp/genre/621739/

構成/チーム@DIME

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