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米国の人気店舗に学ぶミレア二ル世代にウケる飲食店の作り方

2019.05.09

新しい食のトレンドが続々生まれるアメリカから日本にも上陸しそうな新形態の店舗や新動向をまとめました。マーケターの皆さん必見です!

ハーバードOBが立ち上げたビーガン・ファストフード店「Clover Food Lab」に学ぶ熱狂的ファンの作り方

ヘルシー志向が高まるボストンで、今勢いに乗っているヘルシー・ファストフード店の1つに「Clover Food Lab」が挙げられます。 この店では、肉を使用した料理は一切扱っておらず、ファラフェルサンドや、フェイクミートなどの野菜料理・ビーガン料理を取り揃えています。

【参考】https://dime.jp/genre/643558/

ニューヨーカーが夢中になる〝ウェルネスライフ〟がテーマのカフェ「Dr.Smood」

「ウェルネスライフ」という言葉を聞いたことがありますか? ウェルネスライフとは、「肉体的、精神的、そして社会的に良好な状態を目指すライフスタイル」のこと。 「身体」だけでなく、「心」や「環境」も幸せな人生を送るための重要なファクターだと考えられているアメリカでは「ウェルネス」というワードが浸透しており、メディテーション(瞑想)やカウンセリングなどが重視されています。

【参考】https://dime.jp/genre/640985/

アメリカで広がる大麻抽出成分のCBDを使用したフードとは?

ニューヨークのお洒落ホテルとして名高い「Ace Hotel」内にあるバー「The Breslin」 ここでは、大麻(マリファナ)に含まれている化学物質「カンナビジオール(CBD)」を使用したブラウニーやカクテルが販売されている。

【参考】https://dime.jp/genre/643572/

ミレア二ル世代の心を掴んだビーガンフードのファストフード店「by CHLOE」

今、アメリカで徐々に市場を確立してきている「ビーガンフード」 ビーガンフードとは、肉や魚は勿論のこと、牛乳やチーズなどの動物性食品を一切使用していない、100%植物性の料理です。

【参考】https://dime.jp/genre/618928/

構成/チーム@DIME

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