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ヘルシーフライト、完全無人レストラン、フードホール、米国のグルメトレンドを解説

2019.05.09

アメリカの食トレンドを現地からレポート!

アメリカの食トレンド・part3

長時間のフライトもツラくない!気軽に利用できる航空会社のヘルシーフライトサービス

世界を飛び回る仕事をしているビジネスマンの頭を悩ますものの一つが「長期フライト」 東京から「世界の中心」ニューヨークまでのフライト時間は直行便でも12時間以上。ビジネスクラスならまだしもエコノミークラスでの移動となると、身体への負担は計り知れません。 そんな中、今世界では機内食をヘルシーなものに変更できたり、健康に配慮したサービスを提供したりと、「ウェルネスサービス」を提供するエアラインが続々登場しています。

【参考】https://dime.jp/genre/664892/

上海、ニューヨーク、世界の大都市に次々オープンする「Starbucks Reserve Roastery」が目指すポジションは?

昨年12月に、ニューヨークにオープンした「Starbucks’ Reserve Roastery(スターバックス・リザーブ・ロースタリー)」 約2,100㎡の面積を持つ、コーヒーショップというよりもまるでブティックホテルのような空間のスターバックスです。

【参考】https://dime.jp/genre/654566/

世界初の完全無人レストラン「eatsa」から読み解く飲食店の未来

世界各地に出店を進めるAmazon Goや、ボストンで話題の全自動調理機が搭載されたロボットレストラン「SPYCE」など、外食産業では様々な無人化・自動化が進められています。 今後この傾向は加速していくかと思いますが、その先駆けとなったお店がサンフランシスコにあるファストフード店「eatsa(イーツァ)」です。 2015年にサンフランシスコに、「世界初となる無人ファストフード店」としてオープンしたeatsaに、実際に足を運んでみました。

【参考】https://dime.jp/genre/652727/

なぜ今、米国の小売業界で「フードホール」が大人気なのか?

今アメリカでの小売業界で注目されているのが「フードホール」。 フードホールとは、カジュアルで安価な食事を提供しているイメージがあるフードコートに高級感を持たせたり、トレンドの店舗を集めたりして構成された食事スペースのこと。 昨年4月、大阪に約1,500坪という広大な面積のフードホール「LUCUA FOOD HALL」がオープンしたことでも話題となりました。

【参考】https://dime.jp/genre/652694/

構成/チーム@DIME

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