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少し濃いめの醤油甘ダレが香ばしいアイナメの蒲焼き【1分レシピ動画】

2019.04.12

少し濃いめの味付けがオススメ!アイナメの蒲焼き

監修:寿美家和久

みりんと砂糖で甘みをつけた醤油ダレが味のポイント。アイナメ以外の白身魚にも合いますよ。

※この料理に使われたうつわはこちら

材料(1人分)

・みりん:大さじ3
・酒:大さじ3
・濃口醤油:大さじ3
・砂糖:大さじ3
・アイナメ:1/2尾

作り方

1鍋にみりんと酒を入れて強火にかけ、2分ほどで煮立ったら弱火にします。

21に濃口醤油と砂糖を加えて、弱火でとろみがつくまで煮詰めます。

3アイナメに切り込みを入れ、適当な大きさに切り分けます。

43に鉄串をさし、両面に2のタレをつけながら焼いていきます。

【1分でわかる!レシピ動画】

https://youtu.be/98d0GN0oIAI

レシピアレンジ・近藤 潤(フードプランナー)

全国の料亭・割烹から聞いたプロ直伝のレシピを紹介するサイト「Ryotei Style」(https://ryotei.jp/)から季節のおいしいレシピや地域に伝わるレシピを紹介!

構成/編集部

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