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2019.04.03

冷めても美味しいからお弁当のおかずにも最適!ごぼうのきんぴら牛肉巻き【1分レシピ動画】

根菜と肉の美味しい組み合わせ! ごぼうのきんぴら牛肉巻き

監修:寿美家和久

濃い目に味付けたきんぴらを牛肉に巻いて焼きました。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおすすめです。

※出汁のつくりかたはこちら

※この料理に使われたうつわはこちら

材料(3人分)

・にんじん:100g
・ごぼう:50g
・ごま油:少々
・出汁:360cc
・濃口醤油:45cc
・砂糖:45g
・水:45cc
・濃口醤油:30cc
・酒:45cc
・砂糖:30g
・牛肉:250g
・ゆでアスパラ:適量

作り方

1にんじんは細切りに、ごぼうはささがきにして水にさらしておきます。

2鍋にごま油を入れて火にかけ、ごぼうとにんじんを炒めてから出汁と濃口醤油、砂糖を加えて煮詰め、きんぴらを仕上げます。

3ボウルに水と濃口醤油、酒、砂糖を入れて混ぜます。

42を牛肉で巻いて天板におき、160℃のオーブンで2~3分焼きます。

54に3を塗って、160℃のオーブンで2分焼きます。

65を2回繰り返します。

76を一口大にカットして皿に盛りつけ、ゆでアスパラを添えます。

【1分でわかる!レシピ動画】

https://youtu.be/3Z334IW53Us

レシピアレンジ・近藤 潤(フードプランナー)

全国の料亭・割烹から聞いたプロ直伝のレシピを紹介するサイト「Ryotei Style」(https://ryotei.jp/)から季節のおいしいレシピや地域に伝わるレシピを紹介!

構成/編集部

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