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お花見に色を添えるほのかな甘みのこしあん三色包み【1分レシピ動画】

2019.03.20

お花見にぴったりの和菓子 こしあん三色包み

監修:寿美家和久

こしあんを白、紅(ピンク)、緑のしっとりとした“和カラー”で包みました。うららかな春の日のティータイムにどうぞ。

※この料理に使われたうつわはこちら

材料(9人分)

・白あん:240g
・白玉粉:4g
・水:8cc
・砂糖:10g
・食紅(赤・緑):少々
・こしあん:80g

作り方

1鍋に白あんを入れて弱火にかけ、しっとりするまで練ります。

2ボウルに白玉粉と水、砂糖を加えて混ぜ、湯煎して溶かしておきます。

31の白あんに2を混ぜてよく練り、ラップで包んで冷蔵庫でしっかり冷やします。

43を3等分にして食紅の赤と緑を混ぜで色づけ、白、ピンク、緑の3色をつくります。

5こしあんを9等分にし、4を各色3等分にして、こしあんを中に入れて茶巾絞りにします。

【1分でわかる!レシピ動画】

https://youtu.be/S3JxoKOmffA

レシピアレンジ・近藤 潤(フードプランナー)

全国の料亭・割烹から聞いたプロ直伝のレシピを紹介するサイト「Ryotei Style」(https://ryotei.jp/)から季節のおいしいレシピや地域に伝わるレシピを紹介!

構成/編集部

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