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醤油を使わず白く煮るカリフラワーと鶏もも肉の白煮【1分レシピ動画】

2019.03.13

カリフラワーと鶏もも肉の白煮

監修:寿美家和久

白煮(しらに)とは、醤油を使わずに白く煮た料理。パプリカの赤とパセリの緑色で色鮮やかに。

※この料理に使われたうつわはこちら

材料(3人分)

・溶かしバター:15cc
・酒:30cc
・みりん:7cc
・酢:5cc
・鶏もも肉:100g
・カリフラワー:150g
・塩:少々
・こしょう:少々
・マヨネーズ:15cc
・パプリカ:少々
・パセリ:少々

作り方

1ボウルに溶かしバターと酒、みりん、酢を入れて混ぜておきます

2フライパンに鶏もも肉とカリフラワーを入れて塩とこしょうをふり、1を加えて8分蒸し煮します。

32から鶏もも肉とカリフラワーを取り出し、煮汁を別のボウルに移してマヨネーズを加えて混ぜます。

4うつわに鶏もも肉とカリフラーを盛りつけ、3をかけてパプリカとパセリを添えます。

【1分でわかる!レシピ動画】

https://youtu.be/iKMN_fBkoCk

レシピアレンジ・近藤 潤(フードプランナー)

全国の料亭・割烹から聞いたプロ直伝のレシピを紹介するサイト「Ryotei Style」(https://ryotei.jp/)から季節のおいしいレシピや地域に伝わるレシピを紹介!

構成/編集部

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