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西京味噌の甘みとほうじ茶の香ばしさがくせになる!焼きほうじ茶だんご【1分レシピ動画】

2019.03.05

味噌をつけていただく 焼きほうじ茶だんご

監修:寿美家和久

西京味噌の甘みとほうじ茶の香ばしさが美味しい焼きだんご。温かいうちにお召し上がりくださいね。

※この料理に使われたうつわはこちら

材料(4人分)

・西京味噌:50g
・砂糖:15g
・酒:30cc
・みりん:15cc
・だんご粉:100g
・ほうじ茶パウダー:5g
・水:90g

作り方

1鍋に西京味噌と砂糖、酒、みりんを入れて火にかけ、とろみがつくまぜ混ぜます。

2ボウルにだんご粉とほうじ茶パウダーを入れて混ぜ、水を少しずつ加えながら耳たぶくらいの固さに練ります。

32を24等分にして丸めて沸騰した湯に入れ、浮き上がってきてから3分ゆでます。

43を冷水にとってから水気を切り、3個ずつ串に通します。

54に1を塗り、トーチバーナーで炙ります。

【1分でわかる!レシピ動画】

https://youtu.be/E07FJtX9Y1w

レシピアレンジ・近藤 潤(フードプランナー)

全国の料亭・割烹から聞いたプロ直伝のレシピを紹介するサイト「Ryotei Style」(https://ryotei.jp/)から季節のおいしいレシピや地域に伝わるレシピを紹介!

構成/編集部

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