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2019.02.09

味噌の香ばしさがたまらない!伊勢海老のもろみ味噌漬け【1分レシピ動画】

盛りつけにもこだわりました! 伊勢海老のもろみ味噌漬け

監修:寿美家和久

もろみ味噌とは、麦や大豆、米などの醤油の原料となるものが入った味噌。美味しい伊勢海老が手に入ったらトライしたいレシピです。

※この料理に使われたうつわはこちら

材料(2人分)

・伊勢海老:1尾
・酒:45cc
・薄口醤油:45cc
・水:45cc
・みりん:45cc
・もろみ味噌:25g
・もろみ味噌:適量

作り方

1伊勢海老の身を取り出しておきます。

2ボウルに1の伊勢海老と酒、薄口醤油、水、みりん、もろみ味噌(25g)を入れて15分漬けます。

3天板に1の伊勢海老の殻を置いて2を入れ、180℃のオーブンで10分焼きます。

43を皿に盛りつけて、もろみ味噌を添えます。

【1分でわかる!レシピ動画】

https://youtu.be/asXRKUbx4Y4

レシピアレンジ・近藤 潤(フードプランナー)

全国の料亭・割烹から聞いたプロ直伝のレシピを紹介するサイト「Ryotei Style」(https://ryotei.jp/)から季節のおいしいレシピや地域に伝わるレシピを紹介!

構成/編集部

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