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ココロもカラダも温まる豆腐まんじゅう【1分レシピ動画】

2019.02.02

寒い日にぴったりのあったか料理 豆腐まんじゅう

監修:寿美家和久

豆腐をしっかり水切りするのが美味しくなるコツ。温かい出汁と一緒にお召し上がりください!

※精進出汁のつくりかたはこちら

※この料理に使われたうつわはこちら

材料(2人分)

・木綿豆腐:1/2丁(200g)
・長芋:3cm分
・砂糖:少々
・すりごま:少々
・精進出汁:180cc
・みりん:30cc
・濃口醤油:30cc
・水溶き葛:少々
・わさび:少々

作り方

1豆腐をさらし(布)で包み重しを乗せて10分おき水気をとります。

2すり鉢で長芋をすり、1の豆腐と砂糖、すりごまを加えて混ぜます。

32を一口大にとって180℃の油で揚げます。

4鍋に精進出汁とみりん、濃口醤油を入れて一煮立ちさせ、水溶き葛を加えてとろみをつけます。

5うつわに3を盛りつけてわさびを添え、4をかけます。

【1分でわかる!レシピ動画】

https://youtu.be/xEYCmyQmQ8c

レシピアレンジ・近藤 潤(フードプランナー)

全国の料亭・割烹から聞いたプロ直伝のレシピを紹介するサイト「Ryotei Style」(https://ryotei.jp/)から季節のおいしいレシピや地域に伝わるレシピを紹介!

構成/編集部

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