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やさしい甘さが上品!やわらか羽二重餅の作り方【1分レシピ動画】

2019.01.28

甘さほんのり やわらか羽二重餅

監修:寿美家和久

お子様から大人まで、お客様のおもてなしに大活躍しそうな和菓子。黒蜜が上品な甘さを引き立てています。

※この料理に使われたうつわはこちら

材料(4人分)

・白玉粉:80g
・水:120cc
・餅米の粉:80g
・水:80cc
・砂糖:150g
・水飴:大さじ2
・片栗粉:少々
・黒蜜:適量
・桜の花:適量

作り方

1白玉粉に水120ccを加えて混ぜ、10分ほどおきます。

2鍋に餅米の粉と水80g入れて混ぜ、1の白玉粉を加えます。

3さらに砂糖を4回に分けて加え、水飴を入れて粘りが出るまで混ぜます。

4平らな皿に片栗粉をしき、3を薄く伸(の)し、冷蔵庫で120分休ませます。

5食べやすい大きさに切り分け、お好みで黒蜜や桜の花を添えます。

【1分でわかる!レシピ動画】

https://youtu.be/8y61Y6nl2zs

レシピアレンジ・近藤 潤(フードプランナー)

全国の料亭・割烹から聞いたプロ直伝のレシピを紹介するサイト「Ryotei Style」(https://ryotei.jp/)から季節のおいしいレシピや地域に伝わるレシピを紹介!

構成/編集部

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