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2018年のグルメトレンドを分析してわかった!今年、流行る4大フードはコレだ

2019.01.03

2018年に流行ったグルメを振り返ってみよう。また来年2019年はどんなグルメが流行るのか。今からじわじわきているトレンドグルメも先取りしておこう。

2018年「流行グルメ」ランキングTOP10

リクルートライフスタイルのフリーマガジン「HOT PEPPER」が実施した全国20代・30代の男女2,075人を対象にしたアンケート調査「流行グルメ2018」によると、ランキング上位10位は上記の結果となった。ホットペッパーグルメ外食総研 上席研究員 有木真理さんは次のように解説する。

「2018年は、ここ数年の健康志向に対する反動とも言うべき『チーズタッカルビ』などのチーズ料理やスイーツ、高アルコール飲料などが流行グルメの上位に挙がりました。従来からある物に新しい価値を加えた「進化系」の躍進も2018年の特徴で、2位の『透明ドリンク』は飲料の“透明化”、4位の『強炭酸ドリンク』の炭酸飲料の“ストロング化”に表れています」

「さらに、SNSで拡散されるグルメ情報はフォトジェニック型からストーリージェニック型へと変化。料理写真をアップするだけではなく、『タピオカ』や『ロールアイス』などの専門店の行列に並んで食べるまでの過程などを共有することがトレンドとなっています。その理由として、“ストーリー”機能の登場が挙げられます。写真よりも一度に伝えられる情報量が多く、一定期間を過ぎると削除されるといった特徴から、写真よりもお手軽に投稿できる機能です」

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