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2018.07.09

モン・サン=ミッシェルのふわふわオムレツで有名な『ラ・メール・プラール東京』がリニューアルオープン

■連載/阿部純子のトレンド探検隊

◆ラ・メール・プラール初の客席でのオムレツパフォーマンスも

 モン・サン=ミッシェルで1888年に創業されたオーベルジュ(レストラン、ホテル兼用の施設)の「ラ・メール・プラール」は、名物のスフレオムレツでその名が世界中に知られている。歴代のフランス大統領、クリスティアン・ディオールやイブ・サンローラン、マリリン・モンローといったセレブも数多く来店した歴史のある店だ。

 2011年には東京・有楽町、横浜みなとみらいに出店。本店創業130周年を記念して全面改装中だった東京国際フォーラム内にある東京店「ラ・メール・プラール東京」が、6月30日にリニューアルオープンした。リニューアルにあたり、外観はフランスの本店と同様に赤を基調としたデザインに、内装は本店のレセプションを彷彿とするデザインを取り入れた。入口すぐには、中庭のカフェをイメージしたカフェスペースも設けている。

 ダイニングはオープンキッチンとなっており、オムレツの卵をかき混ぜる、ラ・メール・プラール伝統のリズムが店内にも響き、本場の雰囲気に近い演出となっている。

 リニューアルオープンに伴い、さまざまな動画メディアで話題となり、全世界で1500万回以上再生された、ふわふわのオムレツをお皿に盛りつけるオムレツパフォーマンスを客席で行う新サービス「アニバーサリーオムレツ」が登場。オムレツパフォーマンスを客席で行うのはラ・メール・プラール初の試みとなる。

「アニバーサリーオムレツ」(3500円・税サ別以下同/前日までの事前予約要)は、季節のフルーツや伝統のフランス菓子のデザートで華やかに彩られたプレートの中央にふわふわのオムレツがのせられ、エディブルフラワーがプレートを舞う、誕生日や結婚記念日などの特別な日にふさわしい華やかな演出となっている。

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