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【5分でできるおつまみレシピ】鶏つくねの大葉風味

2018.05.13

【1:00経過】

3、たまごは卵黄と卵白に分けておく。

【1:30経過】

4、ボールに鶏むねミンチ、塩、コショウ、を加えてよく練る。

★POINT
ここでいったん混ぜるのは、他の材料が加わった後だと塩コショウが肉に染み込まなくなってしまうのと、肉だけでよく練って粘着力を出す意味があります。

よく練ったら、玉ねぎ、おろししょうが、大葉みじん切り、卵白、片栗粉も加えてさらに練り混ぜる。

★POINT
卵白と片栗粉を加えることでフワッとした仕上がりになります。

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