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酸味を楽しむビール「サワーエール」6種飲み比べ

2017.08.09

◎度数が10%!
アルヴィンヌ・フィー


[ベルギー系]
■アルヴィンヌ・フィー
(ベルギー/アルヴィンヌ醸造所 度数10.0% 330mi)

サワーエールと言いながらも、ランビック並みの強い酸味。あんずのような柑橘のようなほのかな甘味が顔を出す。ホップの苦味があとから追いつき、酸味との折り合いをつける。酵母感が強く舌にざらっと感じるほど。アンバーブラウンで濁りがかなり。泡立ちは普通で泡持ちはない。注いでちょっと置くと甘味が経つし、度数が10%もあるので「ゆっくり飲むのをオススメ。酸っぱいのでマリアージュが難しいかと思ったけど、意外にも青椒肉絲の肉系によくあった。
★女性タレント見立ては、【相沢梨紗/でんぱ組.inc】

 

◎苦味の単位「IBU」がなんとゼロ!というレアなビール。ブラウンエールをワイン樽で熟成
アルヴィンヌ・アンドレスド


[ベルギー系]
■アルヴィンヌ・アンドレスド
(ベルギー/アルヴィンヌ醸造所 度数6.9% 330mi)

舌の奥に刺さるような強烈な酸味、そして辛味もすごい。苦味だけでなく甘味もほとんど感じない。加えて、雑味や旨味も少なく、味わいの方向性が超どシンプル。ブドウのような、アプリコットのようなフルーツ感があり、スパイス感もほんのり。かすかにローストっぽさも。色は濃い焦げ茶、ほどほどの濁り。発泡感はかなり少なく泡立ち泡持ちもない。ビールというよりワインのイメージだ。
★女性タレント見立ては、【藤咲彩音/でんぱ組.inc】

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