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松屋、すかいらーく、トリドール、とんかつ戦争を制するのは?

2017.07.11

■オリジナリティで惹きつける トリドールホールディングス「豚屋 とん一」

「丸亀製麺」で知られるトリドールホールディングスは、かつ丼・とんテキ専門店「豚屋 とん一」を関東・関西・九州などで広く展開中だ。

最安は「かつ丼」590円(税抜)、看板メニューは「とんテキ定食」890円(税抜)。

かつ丼は熱厚カツに出汁から作った割り下で“うなずく”旨さに仕上げられているという。また、とんテキ定食の「とんテキ」は、厚切り豚肉1枚1枚を丁寧に独自の調理法で仕上げ、濃厚ソースで食べるものだ。


「とんテキ定食」890円(税抜)

とんかつへのこだわりベスト3を尋ねたところ、「1.仕入れた豚ロースを店舗で毎日手切り」

「2.独自の仕込みでやわらかい」「3.おなか一杯のボリューム」だという。

とんかつソースやとんテキのたれは、濃い目の味ながら、あと味にしっかりと甘みを感じるソースだという。

また、隠れた名物である「からあげの漬け込み」は、にんにく生姜はもちろん、りんごを入れた秘伝の漬け込みたれでさっぱりしている中に、しっかりとした味わいがする逸品。いずれも独自のオリジナリティが光る。ちょっといつもとは違うとんかつを味わいたいときに入りたい店といえる。

3者3様、いずれもこれまでになかったとんかつが味わえる店となっている。またかつ丼はどの店舗も手軽にワンコインから食べられる。かつ丼の食べ比べのほか、看板メニューの個性を味わい分けてみるのもよさそうだ。

(取材協力)
松屋フーズ「松のや」https://www.matsuyafoods.co.jp/matsunoya/
すかいらーく「とんから亭」http://www.skylark.co.jp/tonkara_tei/
トリドールホールディンス「豚屋 とん一」https://www.toridoll.com/shop/ton-ichi/

取材・文/石原亜香利

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