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2017.06.10

外食、出版、製菓、家具、異業種からの参入続出で活気づくホテル業界

 近年のホテル業界で見逃してはならない傾向が、これまでホテル事業をメインとしてこなかった業種によるホテル参入だ。その特徴は徹底したオリジナリティーにある。

 フランス料理店運営のひらまつは、2016年に伊勢志摩、熱海、箱根に高級ホテルを出店。もちろんグルメの舌を唸らせてきた本格フランス料理が堪能できる。また、京都を中心に情報誌を出版するリーフ・パブリケーションズが運営するホテルは、京都の職人や老舗とのネットワークを駆使し、随所に京都ブランドが光る。インテリア業のRIGNAがコーディネートするホテルでは良質なデザイナーズ家具が体感できる。

 また、菓子メーカーのドンレミーやカラオケパセラの運営会社のホテルは、利用者目線を徹底重視し人気を博している。

[レストラン経営]ひらまつが実現した〝滞在するレストラン〟
【THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 仙石原】

ひらまつ各店のシェフを歴任した吉越謙二郎料理長による極上のディナーコースを味わえる〝滞在できるレストラン〟。地元の新鮮素材と高級食材を巧みにミックスした、箱根の自然と調和する美食の世界が広がる。ゆったりとした客室すべてにかけ流しの温泉を備える。

THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 仙石原
(1)(3)ディナーコースの一例。フランス産の仔牛をコニャックを効かせたソースで。繊細に盛りつけられた北海道産雲丹。(2)宿泊客用のレストラン。(4)客室の温泉から箱根外輪山を一望。(5)わずか11室の山のリゾート。(6)16時からレストランのみの利用が可に。

THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 仙石原

[DATA]
神奈川県足柄下郡箱根町仙石原1245-337
電話/0460・83・8981 http://www.hiramatsuhotels.com/sengokuhara/
室料/1泊2食付きツイン10万6140円〜(入湯税込み)

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