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2017.06.09

自宅で激うま餃子が作れる!とっておきの餃子ギア5選

休日などに家族や仲間たちと手作りで餃子を作るのもブーム中。そこで、料理のトレンドに詳しく、調理師として活躍する、渡辺ひと美さんに、おいしくて見栄えがする餃子が作れるギアを紹介してもらった。

教えてくれたのは
渡辺ひと美さん
アナウンサー&調理師

渡辺ひと美さん
人気店『霞町三〇一ノ一』のオーナー。利酒師としても活躍。アジア各国でヒット中の日本食ガイド『日本餐酒誌』を執筆。http://301-1.com/

ポイント

おいしい餃子を作るには道具が大切。まず、フードプロセッサーなどを使い、肉を自宅でミンチすれば、肉の旨味がガツンとする餃子に仕上がる。焼く時は、蒸し焼きにして最後の仕上げに油を入れ、水気を飛ばすと、モチモチ×カリカリに。

【タネを作る】

●自宅ミンチで旨みがUP!

コンエアージャパン『クイジナートフードプロセッサー DLC‐101J』

コンエアージャパン『クイジナートフードプロセッサー DLC‐101J』1万7800円(編集部調べ)

コンパクトサイズなのに、肉のミンチが一度に約250gできる。「生地をこねる機能もあり、皮も自作したい人にもおすすめ。お肉のみならず、野菜のカットもでき、手間なく素早く餃子たねが作れます」(渡辺さん)

【包む】

●平面置きがマスト! フタ付きで乾燥予防

ヤマヤ商店(アカオアルミ)『アルミシステムバット小小40』

ヤマヤ商店(アカオアルミ)『アルミシステムバット小小40』1250円

餃子のポイントは、形を均一に作ること。「お皿などに置きながら包んでいると、お皿の傾斜に合わせて餃子が歪みがち。また、乾燥予防にラップをかけるとヒダがつぶれてしまいます。これはフタ付きなので、問題を全解決」(渡辺さん)

貝印『chuboos! ぱっくん餃子セット FG-5027』

貝印『chuboos! ぱっくん餃子セット FG-5027』1000円

餃子の種は作れても、包むのが苦手という人は多い。そこでオススメなのは、餃子初心者でも、美しい餃子が作れる魔法のギア『ぱっくん餃子セット』。使い方は簡単で、ケースに皮を敷いてから、付属のスプーンで種を入れて、赤いベロ部分をギュッと押すだけ。形も量も均一の美餃子を量産可能。子供と一緒の調理時も活躍。

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