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2017.06.11

人気料理家がおすすめするコスパ抜群のキッチングッズ17選

料理上手は道具上手、安くて本物志向の逸品で調理が楽しくなること請け合いだ。料理家の柴田真希さんのスタイリッシュなキッチンは有名。プロ=高価な調理器具が揃っているイメージがあるが、柴田さんの道具選びの視点は〝安くて良いモノ〟だ。

「レシピを提案しているのは一般家庭。だから誰でも作れるように、調理器具はどこでも売っているコスパがいいものを選びます。よくチェックするのは、無印良品やイケア。高すぎず、そして安すぎないものを選びます。ポイントは、料理が快適で、キッチンが明るくなるかどうか。おしゃれなグッズもいいですが、使い勝手や収納性の悪いものは、結局使わずにソンすることになってしまいますから」

佐藤商事『柳宗理 鉄フライパン25cm』無印良品『ラバー材 カッティングボード スクエア大15×35×2cm』ザッカワークス『ジャン・デュボ ライヨールブレッドナイフ』ツヴィリングJ.A.ヘンケルスジャパン『ヘンケルス HIスタイルエリート ピーチ 三徳包丁 刃渡り18cm』貝印『関孫六 わかたけ片刃ペティ15cm』

(A)油切りがスムーズな独自の形

佐藤商事『柳宗理 鉄フライパン25cm』¥4,200

「シンプルなデザイン。鉄製で熱が効率よく伝わり、焼くだけでもおいしく仕上がります。使ううちに味が増す一生モノ!」

(B)生ハム、フルーツなどを切ってそのまま出しても

無印良品『ラバー材 カッティングボード スクエア大15×35×2cm』¥1,482

軽くてやわらかいゴムの木(天然木)を使用。刃を受け止めて小気味よく刻めます。皿のように使えば、テーブルが華やか!」

(C)ハードパンもソフトパンも断面がキレイ

ザッカワークス『ジャン・デュボ ライヨールブレッドナイフ』¥3,800

「1920年創立の仏メーカー。パンをキレイにカット可能。グリップの曲線が手にフィット。5000円以下で、機能と美しさを両立」(柴田さん)

(D)切れ味抜群でスタイリッシュ

ツヴィリングJ.A.ヘンケルスジャパン
『ヘンケルス HIスタイルエリート ピーチ 三徳包丁 刃渡り18cm』¥4,000

「ドイツブランドですが日本製。本体重量が138gと軽く、全自動食洗機にも対応。基本的な調理はコレ1本のスグレモノです」

(E)ハイカーボンステンレスはサビに強い!

貝印『関孫六 わかたけ片刃ペティ15cm』¥2,000

「フルーツをむいたり、ヘタを取ったりするのに便利なペティナイフ。刃の長さ15cmと絶妙。使いやすく、調理ミスも少ないです」

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