人気のタグ
おすすめのサイト
企業ニュース

休日はちょっとお洒落な食卓に!オリーブオイルを使った簡単おつまみレシピ

2018.05.12

◎生活習慣改善になるオリーブオイル

■コレステロール値の低下

「オリーブオイルに多く含まれるオレイン酸は悪玉コレステロールの酸化を抑制し、善玉コレステロールの働きを活性化する働きがある」と日本オリーブオイルソムリエ協会は言います。コレステロール値が高い人は、改善のためにオリーブオイルを試してみるといいかもしれません。

■抗酸化作用がある

「オリーブオイルに含まれるポリフェノール類が、抗酸化作用を発揮してくれる」と教えてもらいました。生活習慣で悩んでいる人は、サラダ油ではなく、オリーブオイルを使うといいかもしれません。

◎酸化したオリーブオイルには注意

生活習慣改善に効果があるオリーブオイルですが、風味に欠陥のあるものや酸化したオリーブオイルでは優れた健康機能は期待できません。健康にいいイメージのオリーブオイルですが、酸化したオリーブオイルではせっかくの効果も期待できないので、品質の良いオリーブオイルを購入しましょう。

◎酸化したオリーブオイルの見分け方は?

酸化したオリーブオイルを見分ける方法はないのか、日本オリーブオイルソムリエ協会に聞いたところ、どうやら、香りと味で判断するしかないそうです。「古い油の香りには注意してください。口に含んだとき、舌にオイルのベトベト感が残るものは避けましょう」と聞きました。

◎品質の良いオリーブオイルを手に入れる方法

できれば健康に良い品質の優れたオリーブオイルを手に入れたい!

では、どうすればオリーブオイル初心者でも品質の良いオリーブオイルを見極めることができるのでしょうか。「初心者が品質のいいオリーブオイルを楽しむには、オリーブオイルソムリエのいる店などで購入するのがベター」だと日本オリーブオイルソムリエ協会は話してくれました。
このようなオリーブオイル専門店がありました。

OLIVE MARCHE【ネット販売のみ】

74 カボット【店舗及びネット販売】

オリーブオイルのセレクトショップGRANCHER【ネット販売のみ】

オリヴィノ・ラ・コシナ【店舗及びネット販売】

イズライフ【店舗及びネット販売】

「実は、オリーブオイルの品質等級規格は守られていません」と日本オリーブオイルソムリエ協会はいいます。

詳しく聞いてみると、「現在、市場にはエキストラバージンオリーブオイルとしてふさわしくない品質のオリーブオイルが多く出回っているので、ラベルの表記や価格だけでは品質を測ることができない」ということでした。

つまり、品質の悪いオリーブオイルが高価格で販売されている可能性があるということです。

品質の良いオリーブオイルを選んで、これを使ったレシピで、普段より少し贅沢なおつまみを楽しむことができればいいなと思います。

文/あみれ

※記事内の情報は取材時のものです。

@DIMEのSNSアカウントをフォローしよう!

DIME最新号

最新号
2020年2月15日 発売

DIME最新号は「6WAYキッチンオープナー」と「超快適マスク」の2大付録に注目!

人気のタグ

おすすめのサイト

ページトップへ

ABJマークは、この電子書店・電子書籍配信サービスが、著作権者からコンテンツ使用許諾を得た正規版配信サービスであることを示す登録商標(登録番号 10401024号)です。詳しくは[ABJマーク]または[電子出版制作・流通協議会]で検索してください。