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【5分でできるおつまみレシピ】白身魚の竜田揚げ

2017.03.20

出来たものを皿に盛れば、完成です!

【5分でできるおつまみレシピ】白身魚の竜田揚げ

【5:00経過】

 いかがでしょうか。文字通り、サクッと仕上がりました。一般的に、揚げ物をするとなると、なかなかの手間になってしまうと感じるかも知れませんが、むしろ、炒め物よりも簡単と言えるかも知れません。特に、今回のように、衣をつける作業もさほどかからないとなれば尚更。これがもし、フライであれば、下衣をつけて、卵に通して、パン粉をつけてとなると、それは大変なことでしょう。今回のレシピを通して、揚げ物にも簡単な料理の仕方があると感じて頂ければと思います。

『お料理うんちくツイート』~竜田揚げの名前の由来~

諸説あるようだが、1番有力なのは、「竜田揚げの揚げ上がりが、奈良県にある竜田川の、川の流れのように見えるから」というもの。竜田川は、紅葉の名所でもあり、秋には紅葉と、川に立つ白波のコントラストが綺麗なんだとか。ちなみに竜田川は、百人一首に2種も収められている程の名所。

ムッシュ・フジタ

文/ムッシュ・フジタ

南国の某リゾートホテルにてフレンチシェフをやっています。好きな食べ物は焼き肉。

■連載/ムッシュ・フジタの5分でできるおつまみレシピ

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