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美食の国ベトナムのホーチミンで食べたい絶品グルメ12選

2018.02.25

○エビのココナッツ蒸し

エビのココナッツ蒸し

 東南アジアらしく、ベトナムもココナッツを使用した料理が多数あるが、このエビのココナッツ蒸しは特にオススメ。上等な魚介類を安く食べることができるベトナムならではの調理法だ。器のココナッツごと熱する(燃やす?)店もあり、見た目にも面白い。

○バインセオ

バインセオ

 ベトナム風お好み焼き、ベトナム風クレープなどと呼ばれるローカルメニュー。主に南部で親しまれている。お好み焼きと呼ばれるだけあり卵で包んでいるように見えるが、米粉を主原料とする生地を薄く焼いたもの。あの黄色い見た目は、ターメリック(ウコン)が練り込まれているためである。豆、豚肉、エビ、イカなど様々な具材が存在。多くの場合において、もやしがドサっと入っている。

○ベトナム風 豚の角煮

ベトナム風 豚の角煮

 日本の豚の角煮に近いのは見た目だけでなく、味わいも非常に近い。しかし、ココナッツジュースで煮込む、ヌックマムで味付けをするなどの場合が多いため、近いながらもエスニック風味が楽しめる。全体的に日本の角煮より甘みが強い傾向あり。

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