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すぐできる!管理栄養士に聞くライスサラダの超簡単レシピ(2017.01.27)

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今、注目を集めている「ライスサラダ」をご存知だろうか。ご飯に角切り野菜や豆類などを混ぜ、サラダ風に盛り付けたものだ。このライスサラダ、見栄えがオシャレなだけでなく、簡単に調理できるというビジネスパーソンにぴったりのメニューでもあるのだ。その人気の背景やメリット、簡単レシピを管理栄養士に聞いてみた。■ライスサラダがブームな理由今、ライスサラダはなぜ人気を集めているのか。管理栄養士 磯村優貴恵さんはこう話す。「健康意識が高まっている今、“野菜”の重要性と必要性が高まっています。エネルギー源であるたんぱく質、炭水化物、脂質を摂るのは意外と簡単です。しかし、野菜のビタミンやミネラル、食物繊維といった体...

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