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2016.12.24

希少部位イチボを塊で堪能!肉食系は絶対行くべきステーキガストの「熟成赤身ステーキフェア」

■連載/阿部純子のトレンド探検隊

◆1頭の牛から1%以下しか取れない希少部位の「イチボ」とは?

 ステーキ、ハンバーグの専門店「ステーキガスト」では、2017年3月22日まで(在庫が無くなり次第販売終了)、希少部位「イチボ」を使ったステーキフェアを開催している。

希少部位「イチボ」を1ポンド、2ポンドの塊で!肉食系ならステーキガストの「超希少!イチボの熟成赤身ステーキフェア」を見逃すな

モモの上部、牛のおしりにあたるのがイチボで、あまり動かない部位のため赤身でありながら肉質がやわらかで、1頭の牛から1%以下しか取れない希少部位。イチボという不思議な語感は、牛のおしりの骨がアルファベットの「H」に見えることから「Hボーン」、イチボになまったとも言われている。
画像は1頭から取れる半分の量のもので、大きなブロック肉から、店内でスタッフが手切りでカットして、1枚ずつ肉を切り出している。

希少部位「イチボ」を1ポンド、2ポンドの塊で!肉食系ならステーキガストの「超希少!イチボの熟成赤身ステーキフェア」を見逃すな 希少部位「イチボ」を1ポンド、2ポンドの塊で!肉食系ならステーキガストの「超希少!イチボの熟成赤身ステーキフェア」を見逃すな

◆ステーキのボリュームは4種類あり、シェアも楽しめる

 今回のフェアの数量限定メニュー「イチボの熟成赤身ステーキ」は4種類のサイズを用意(価格はすべて税抜)。すべてのメニューにサラダ、カレー、スープ、デザート、パンなど食べ放題の健康サラダバー付き。お試し感覚のカットステーキ(約160g・1299円)、女性や軽めに食べたい場合にはハーフポンド(約225g・1699円)、厚切り肉のうまみを存分に味わえる1ポンド(約450g・2799円)、圧倒的なボリュームの2ポンド(約900g・4999円)。2ポンドサイズは前日までの予約限定となるので注意。

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