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お洒落で美味しい!薪ストーブで作るスモーキーなデンマーク流BBQ(2016.11.23)

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■連載/大森弘恵のアウトドアへGO!◆王室御用達の煙突付きオーブンとフルーティーなソースでエレガントなBBQ バーベキューの本場はアメリカと思い浮かべてしまいがちだけれど、肉を焼いて食べるというシンプルなスタイルは世界中で人気。アメリカでは据え置きタイプのふた付きグリルでブロック肉を焼くカジュアルなスタイル。日本ではコンパクト収納が可能な小さめグリルを使って焼き鳥や焼き肉を楽しんでいるように、各国の文化にあったバーベキューが定着している。では北欧ではどのようなバーベキューを楽しんでいるのだろう? 去る10月、デンマーク大使館のエグゼクティブシェフ、ティラックさんによる「デンマーク流ガーデンバー...

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