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もはや無煙は当たり前!凄ワザでアツアツを楽しめる高性能ホットプレートの選び方

2022.07.09

ホットプレート

コロナ下で大ヒットしたホットプレート。最新モデルは「減煙・無煙タイプ」が続々登場しているが、ちゃんとおいしく焼けるのか!? 特に煙が出やすい脂多めの肉を実際に焼いて煙量と味を検証した。

 家での焼き肉というと気になるのが煙とニオイ、油ハネ。だが最新のホットプレートは独自の減煙対策が凝らされ、それらを大幅カット。同種モデルは以前からあったが、近年のさらなる減煙の進化が「おうち焼き肉派」を着実に増やし、大ヒットへと導いた。

 減煙方法は大きく分けて2つ。食材から出た油は高温で熱されて煙になるが、この油の煙化を回避する方法と、発生した煙の処理方法だ。また熱源の種類や配置でも焼き具合に差が出るので、使い勝手も合わせ、最適の一台を選ぼう。

■ 減煙ホットプレートは主にこの4つ!

減煙ホットプレートは主にこの4つ!

空気のカーテンで煙の拡散を防ぎ、吸い込む〝電気〟ファン吸引タイプ

ファン+X構造プレートで最強レベルの吸煙力!

 肉をじっと見つめていても煙らしきものが視認できず、油の飛び散りもほとんどなし。電気式でもプレートがしっかり熱されるせいか肉もおいしく焼け、換気の効いた焼き肉店で味わっているみたいな快適さ。ファンの吸煙力もさることながら、裏面を立体的なX形状にしたプレートも減煙に大きく貢献しているようだ。

 気になったのは立ち上がりの遅さ。早く焼きたいせっかち派は我慢が必要だ。たこ焼きも上手に焼けるのは利点。

YAMAZEN『煙の少ない焼き肉グリル YGMC-FXT130 XGRILL PREMIUM』YAMAZEN『煙の少ない焼き肉グリル YGMC-FXT130 XGRILL PREMIUM』
オープン価格(実勢価格約2万2000円)

独自のXカット構造を施したプレートで煙と油ハネを抑えた従来品『XGRILL』に、吸煙ファンを内蔵した最上位機種。煙の発生削減率が70%から94%へと大幅アップ。
サイズ:W515×D290×H145mm、重さ:4.9kg、消費電力:1300W

煙の少なさ ★★★  おいしさ ★★★  使い勝手 ★★☆

YAMAZEN『煙の少ない焼き肉グリル YGMC-FXT130 XGRILL PREMIUM』

本体内蔵の吸煙ファンが、プレート側面の吸い込み口から煙を強力吸引。煙の発生を抑えつつ、空気中に拡散する煙もカット。

YAMAZEN『煙の少ない焼き肉グリル YGMC-FXT130 XGRILL PREMIUM』

霜降りたっぷりのカルビを焼いても驚くほど煙が出ない。煙臭もほとんど感じず、油や焦げつきがないのも魅力。

YAMAZEN『煙の少ない焼き肉グリル YGMC-FXT130 XGRILL PREMIUM』

右/プレート横の液晶パネルで、火加減やメニューを感覚的に操作できる。左/プレートのほか、ファン部分やトレイなどのパーツはバラして水洗い可能だ。

網やプレートの穴から油を落とす〝電気〟網・穴あきプレート×水張りタイプ

かわいい見た目を裏切るハイレベルの低煙性能

 水を張って油を落とす仕組みだが、引き出し式の水トレイは準備や片づけが思った以上にラク。焼き網なので煙が出そうな印象だが、ほとんど発生しなかった。焼き終わりに水トレイを見ると、かなりの量の油が落ちていたので、減煙能力はなかなか高いといえそう。1~2人利用に手頃なサイズ感で卓上に映えるデザイン。焼き網特有の網目状の焼きめがBBQのようで気分も上がる。焼き始めは熱するまで時間がかかる印象だ。

Toffy『スモークレス焼肉ロースター』Toffy『スモークレス焼肉ロースター』1万9800円

煙が発生しにくい「サイドヒーティング方式」を採用し、脂っこい食材を焼いてもスモークレス。細長い形状で、サンマも切らずに丸ごと焼ける。焼き網はお手入れしやすいフッ素加工。
サイズ:W437×D235×H155mm、重さ:3.05kg、消費電力:1000W

煙の少なさ ★★★  おいしさ ★★☆  使い勝手 ★★☆

Toffy『スモークレス焼肉ロースター』

時折、湯気か煙かわからない程度の白い気体が立ち上るが、ほぼ煙レス。豚トロを焼いても煙は極少だった。

Toffy『スモークレス焼肉ロースター』

本体側面に遠赤外線を発生するヒーターを設置。油や水分をヒーターに触れることなく落とし、煙の発生を抑える。

Toffy『スモークレス焼肉ロースター』

左/サイドヒーターは立ち上がりの早いカーボンヒーター。右/温度調節ダイヤルで高温〜低温、保温まで無段階で火力調整が可能。

Toffy『スモークレス焼肉ロースター』

本格的な焼き肉が楽しめる「焼き網」と、幅広い料理が作れる「平面プレート」を付属。


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