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高島屋、ディノス、サライ、美的、個性派が揃ったおせちの最新トレンド

2021.11.26

そろそろ2022年新春のおせちのお取り寄せ予約を急ぎたい時期。毎年、購入するという人は、今年はどの店やブランドのおせちにするか迷っているかもしれない。それなら今年はトレンドに合ったおせちを選択するのもおすすめだ。

そこで今回は、高島屋、ディノス、サライ、美的のおせちをもとに、2022年のおせちのトレンドの傾向を探ってみた。

高島屋~高額・個食・定番おせち

おせち料理は、年の初めをお祝いする意味も込めて、できるだけ贅沢な料理を囲みたい。そこで候補に挙がるのが、百貨店の豪華なおせちだ。その一つ、高島屋の2022年のおせちのトレンドの傾向はどうなっているのだろうか。

高島屋の広報担当によると、今回の年末年始もまだ巣ごもり、遠出を控える傾向が見られ、今年もおせち料理は、受注開始当初から好調だという。そのような中でも受注が増えているのは、10万円以上の高額おせちや、5万円以上の贅沢なおせち。その一方で、少人数・個食おせち、定番のおせちも人気で幅広く売れているという。

また、本年は新たにホームエンタテインメントをテーマとしたおせちなどをラインアップ。自宅で人気レストランや料亭の味を楽しめる名店とのコラボや、海外・国内の旅行気分が味わえるおせちを強化した。

●高額おせち

ザ・ ウィンザーホテル 洞爺リゾート スパ 和・洋・中 二段重」113,400円(税込)

10万円以上のおせち。2008年開催の洞爺湖サミットでメイン会場となり、世界の賓客をもてなしたホテルの特製二段重。北海道食材を中心に、飯島豪総料理長と和・洋・中のそれぞれの料理長が腕を振るった贅沢な味わいが楽しめる。

●海外旅行に行った気分が味わえるおせち

スペイン風おせち スペイン料理 虎ノ門 エルトラゴン 洋二段重」24,840円(税込)

スペインのバレンシアの味をベースに、スペイン風オムレツ、ボケロネス(いわしの酢漬け)、ビキージョピーマンの鱈パテ詰めロメスコソースなど、オリジナリティあふれるスペイン料理が、華やかなおせち料理に。

●定番おせち

<髙島屋 和・洋・中おせち>和・洋・中 三段重」32,400円(税込)

高島屋のオリジナルおせち。定番の和風献立に、イベリコ豚のロースト、オマール海老のパイ包み、鮑のオイスターソース煮、海老チリソースなど、洋風と中華を組み合わせた。

【高島屋のおせち】
●高島屋オンラインストア 
予約締切日:2021年12月26日(日)午前 10 時まで
お届け日:商品個別ページ参照(冷凍か冷蔵かは商品によって異なる)
予約先ページ
https://www.takashimaya.co.jp/shopping/special/osechi/

●店頭
予約締切日:2021年12月25日(土)まで
関東店舗は、日本橋店・新宿店・横浜店・玉川店・立川店・柏店・大宮店・高崎店・タカシマヤフードメゾンおおたかの森の特設会場 各店にて承り・お渡し※一部、承り期間、お届け日の異なる商品あり

ディノス~個食スタイルおせちがリッチに進化

続いては、通販ショップのディノスオンラインで予約、お取り寄せできるおせちだ。

ディノスの広報担当は、今回のトレンドの傾向を次のように話す。

「2022年は2人前のおせちが好調に推移しています。特に、生活スタイルの変化が反映されているような個食スタイルのおせちが好調です。また、和・洋・中のお品がバランスよく入ったおせちも人気で、いわゆる、昔から日本の伝統とされるザ・おせちというよりは、その人の好みで自由に選べるスタイルのおせちが人気のようです」

そこで、具体的なおせちをそれぞれテーマ別に挙げてもらった。

●2人前のおせち

ディノス推奨おもてなし二組オードブル (約2人前)」10,800円(税込)

1人用の一重が2組セットに。塩メロンのパイ包み、黒糖ローストポークや黒豆ワイン煮など、ワインやお酒もすすむ洋の料理の盛り合わせが32品楽しめる。夫婦でゆっくり味わえそうだ。

●和・洋・中の品がバランスよく入ったおせち

神楽坂 三店コラボ和洋中おせち 三段重 (約3~4人前)」17,500円(税込)

神楽坂の和洋中、3店がコラボした三段重のおせち。壱の重は日本料理の「神楽坂くろす」の和のおせち。弐の重は、イタリアンレストランの「ラストリカート」による洋のおせち。参の重は、四川料理の「芝蘭」による中華おせち。和洋中どれにしようか迷ったら、全部いただけるこのバランスのよいおせちなら満足できそうだ。

【ディノスのおせち】
予約締切日:2021年12月15日まで
お届け日:商品個別ページ参照(冷凍もしくは冷蔵でのお届け)
特集ページ
https://www.dinos.co.jp/osechi_s/

サライのおせち~新たな品追加で味も見た目も華やかに

小学館の雑誌「サライ」がプロデュースするおせちは、今年で3年目を迎える。毎年、老舗日本料理店が手がける伝統的で豪華なおせちとして人気だ。昨年は予約締め切り日前に完売したほど。

今回はさらに充実した内容にすべく製作。料理人を交えて試食会を行い、吟味を重ねて作られたのは、2種類のおせちだ。

三段重「豊楽酔興(ほうらくすいきょう)」(4人前・45品目)27,000円(税込)(送料無料)

二段重「笑門福籠(しょうもんふくろう)」(4人前・28品目)21,600円(税込)(送料無料)

おせちの製造は、今年も富山市の日本料理店『千里山荘』に依頼した。

サライの編集長、三浦一夫氏によれば、昨年と同様なのは、壱の重には三肴(みつざかな)をはじめとする伝統的な和の味、弐の重には子どもや若い世代が好む洋風仕立ての味、参の重には多彩な酒肴を詰め合わせている点だという。

そして昨年と異なるのは、参の重と弐の重の中身が二段重と三段重では違う点だという。いずれも辛みや甘み、酸味などの味のバランスが取れるように料理を詰め合わせているほか、盛り付けも彩りだけでなく、より豪華に見えるよう、工夫した。

前回も好評だった品目を入れつつ、今年は新たな料理を採用。牛ホホ肉のシチューやトリュフ入りレーズン松風のような、旧来のおせちの概念にはとらわれない洋風の味も積極的に取り入れ、味も見た目もより華やかになった。

サライのおせちなら、新年のお祝いを厳かに、またより優雅に過ごせそうだ。

【サライのおせち】
予約締切日:2021年12月17日まで
お届け日:2021年12月30日(冷凍でのお届け)予約先
https://www.ringbell.co.jp/gourmet/osechi/serai.html

美的おせち~体の中からキレイに!

小学館の雑誌「美的」が、創刊20周年特別企画としてカタログギフトなどで知られる「リンベル」とコラボし、初めて「美的おせち」<三段重・二段重>を2種製作した。

「美的おせち 三段重(3~4人前)(56品)」21,600円(税込)(送料無料)

「美的おせち 二段重(2~3人前)(48品)」16,200円(税込)(送料無料)

定番から真新しいものまで、洋と和さまざまな品がそろう。見た目も華やかだ。

美的編集者で、美的おせちの開発に携わった高橋尚子氏は、今回のおせちでこだわった点について次のように述べる。

「昨年からのお取り寄せおせちの需要の拡大を受け、No.1美容誌でインナービューティの記事にも定評のある『美的』がキレイを目指すおせちを開発することにしました。

おせちというと、どうしても塩分や糖分が気になって…という人に向けて、白砂糖をオリゴ糖に変えたり、優しい味付けにしたりと編集部がこだわり抜いた逸品で構成。そして、もちろん美味しさも追及。和洋折衷と食べ飽きない食材、ボリュームで家族で満足できるおせちが完成しました。おうち時間で運動不足で…と体を気にしている人にもぜひ食べていただきたいおせちです」

テーマは「体の中からキレイ」。新年早々から、綺麗を目指すことができそうだ。

【美的おせち】
予約締切日:2021年12月25日まで
お届け日:2021年12月30日(冷凍でのお届け)
予約ページ
https://www.ringbell.co.jp/gourmet/osechi/biteki.html

2022年のおせちは、高額志向や個食といった例年のトレンドのほか、旅行に行った気になる、サステナブル、体の中からキレイになれるものなど新しい要素も出てきている。ぜひトレンドを押さえたこれらのおせちをお取り寄せしてみよう。

予約締切日前に売り切れることもあるため、気になるおせちはぜひ、早めに予約を。

取材・文/石原亜香利

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