小学館IDをお持ちの方はこちらから
ログイン
初めてご利用の方
小学館IDにご登録いただくと限定イベントへの参加や読者プレゼントにお申し込み頂くことができます。また、定期にメールマガジンでお気に入りジャンルの最新情報をお届け致します。
新規登録
人気のタグ
おすすめのサイト
企業ニュース

キリンビールがAIを活用した濾過計画システムを全工場に導入、年3000時間以上の削減に成功

2021.10.12

キリンビールが AIを活用した濾過計画システムを導入

キリンビールは、 ビール類を製造する醸造工程において、 AIを活用して最適な濾過計画を自動で立案するシステムをNTTデータと共同で開発し、 段階的な試験導入を経て、 2020年12月よりキリンビール全9工場で本格展開および効果測定を開始した。

約半年のシステム展開を経て、 キリンビール全9工場で年間3,000時間以上の時間創出を実現できることを確認したという。

ビール類に対するニーズが多様化する中で、 求める商品を届けるために、 同社では本社・各工場が連携して製造計画を立てている。 各工場では、 ビール類商品を醸造する「仕込」や「濾過」、 「パッケージング」などの製造計画を立てているが、 中でも「濾過計画業務」は熟練者の知見に頼る複雑な作業であり、 さまざまな条件を勘案しながら立案するため、 作業に時間がかかると同時に技術伝承が難しい業務の一つでもあるという。

同社は、 2019年にNTTデータと協同して「濾過計画業務」を自動化し、 キリンビール福岡工場に初めて導入した。 同工場で導入した当システムは、 各工場の熟練者にヒアリングを行ない、 “設備”や“製造体制”による制約条件を踏まえた上で、 制約プログラミング技術を活用することで標準化し、 2020年1月から製造規模の大きなキリンビール横浜工場、 加えて少量多液種の製造を担うキリンビール滋賀工場で展開を開始した。

3工場にわたる段階的な導入を経て効果を確認し、 2020年5月以降に残り6工場(キリンビール北海道千歳工場・仙台工場・取手工場・名古屋工場・神戸工場・岡山工場)へも段階的な試験導入を進め、 2020年12月より全9工場での本格展開を開始した。

システム導入により、 熟練者が1回につき最大6.5時間程度かけていた「濾過計画業務」を最短で55分まで短縮し、 システム導入前に比べて全9工場で年間3,000時間以上の時間創出が可能になることを確認。

各工場では創出された時間でさらなる品質向上に向けた取り組みや、 熟練者からの技術伝承、 若手の育成などを進め、 高い品質管理レベルの製造体制を維持。

今回の導入結果を踏まえ、 濾過計画の前工程である「仕込」・「酵母計画」へのシステムの横展開を進めており、 将来的には醸造計画業務全体の自動化によるさらなる効果の創出と新価値創造を目指すという。

■システム概要

1.概要:ビール類を濾過する工程の「濾過計画業務」をAIによって自動化したシステム。当システムの導入により、 今まで1回あたり最大6.5時間かかっていた作業を最短で55分まで短縮し、 導入前に比べ、 9工場計で年間3,000時間以上の時間創出を見込んでいる。
2.投資総額: 約1億6,000万円※福岡工場仕様でのシステム開発費用、 全9工場への標準化・展開費用を含む
3.「濾過計画業務」イメージ:

ビールの醸造プロセス

●ビールの醸造は、 主に「仕込」→「発酵」→「貯蔵」→「濾過」→「保管」の5つのプロセスで進める。
(発泡酒・新ジャンルもほぼ同様の工程)
●商品のパッケージング・出荷を見越し、 醸造における「貯蔵」→「濾過」→「保管」の工程で、 どの液種をどのタンクに移していくかを計画する濾過計画が、 今回AI化の対象となる。

関連情報:https://www.kirin.co.jp/

構成/DIME編集部

興味のあるジャンルを登録して@DIMEをもっと便利に!話題のコーヒーメーカー「BALMUDA The Brew」やAmazonギフト券が当たるキャンペーン実施中

@DIMEのSNSアカウントをフォローしよう!

DIME最新号

最新号
2021年10月14日(木) 発売

DIME最新号の特別付録は「4WAYポータブルランタン」! 特集は「行列店に学ぶヒットの法則」、「iPhone 13」

人気のタグ

おすすめのサイト

ページトップへ

ABJマークは、この電子書店・電子書籍配信サービスが、著作権者からコンテンツ使用許諾を得た正規版配信サービスであることを示す登録商標(登録番号 10401024号)です。詳しくは[ABJマーク]または[電子出版制作・流通協議会]で検索してください。