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ダイエットや食事制限中の人におすすめ!秋田県産の玄米全粒粉99%以上で作ったグルテンフリーの完全栄養麺「99麺」

2021.09.15

スカイピアクリエイションズは、秋田県産の玄米全粒粉99%以上で作られる完全栄養麺「グルテンフリー玄米麺 99麺(ククメン)」を発売した。価格は5食入り(110g×5)で、1,799円。

「グルテンフリー玄米麺 99麺」は、「大館産あきたこまち」玄米を細かく粉砕した「玄米全粒粉」を、99%以上使用したヴィーガン・グルテンフリー麺。

玄米を-20℃の中でまるごと細かく粉砕する「ミクロン粉砕技術」により、小麦粉の 1/7以下に相当する20ミクロンの微細粉砕を実現。その細かさから余分なつなぎが必要なく、1%以下の微量の昆布酸 (水溶性食物繊維) を加えるだけで他のつなぎを使わずに製麺が可能となった。

また、非加熱の製粉技術で、玄米に豊富に含まれる食物繊維やミネラル類、ビタミンB群、葉酸、アミノ酸などの栄養素が残った状態での製品化に成功した。

関連情報
https://kukumen.jp/


構成/KZ

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