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【5分で簡単おつまみレシピ】豚ロース肉の香草パン粉焼き

2016.03.09

【1:45経過】

2.豚ロース肉をソテーします。豚ロース肉に塩・コショウをし、

【ドレミ倶楽部・藤田晋也の5分で簡単おつまみレシピ】豚ロース肉の香草パン粉焼き 【ドレミ倶楽部・藤田晋也の5分で簡単おつまみレシピ】豚ロース肉の香草パン粉焼き

フライパンにオリーブオイルを引いて、強火で両面ソテーする。自宅にオーブンがある人は、中はレアの状態でOK。トースターしかない人は、裏返してから少し火を弱めて、ある程度中まで火を通します。

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★ポイント

肉の淵に脂があるような1枚肉を焼く時は、画像にあるように、肉をトングなどで挟みながら、淵面から焼くようにしましょう。油の部分は、しっかり火を通すことで甘みと旨味が増すので、しっかり火を入れておきたいのですが、赤身の部分よりも火の通りが悪いので、先に丁寧に火を入れておく事が重要です。

※今回はトースターでの調理にするので、両面焼いた段階でしっかり目に火を入れました。


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