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【5分で簡単おつまみレシピ】たまごとトマトの炒め物

2016.03.03

【2:45経過】

玉子を全部フライパンへ流したら、ゴムベラを使って、軽く混ぜながら炒める。

【ドレミ倶楽部・藤田晋也の5分で簡単おつまみレシピ】玉子とトマトの炒め物

★ポイント

回りの固まった所だけをそ~っと中央へ寄せるように混ぜていきます。この時、決して混ぜ過ぎないよう注意。今回目指すべき所は、炒り玉子ではなく、フワフワ玉子です。玉子を炒めると言われれば、固まるのを恐れて、がんばって混ぜないといけないと思いがちですが、思っている以上に混ぜなくても大丈夫と言えるぐらいでOKです。

【3:00経過】

全体がトロッとして来たら、もう少し混ぜて、

【ドレミ倶楽部・藤田晋也の5分で簡単おつまみレシピ】玉子とトマトの炒め物

6割~7割ぐらいの火の通りぐらいで元のボールに戻す。

【ドレミ倶楽部・藤田晋也の5分で簡単おつまみレシピ】玉子とトマトの炒め物

★ポイント

半熟状態で一旦取り出すことが重要。後ほど、トマトと一緒にもう1度炒めるので、かなり半熟の状態で火から下ろしましょう。

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