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人気フードスタイリストが考案!コストコの人気商品で作るかんたん口福レシピ

2021.07.17

コストコの商品というと、普通のスーパーとは少し違う品揃えやポーションゆえ、どう使いこなせばいいか悩む人も多いはず。そこで自身も夫・1女の台所を預かる人気フードスタイリストが賢い活用法を指南。これでもう買いだめしても余すことなく完食できる!

高橋ゆかりさん

フードスタイリスト 高橋ゆかりさん
フードを中心に様々なスタイリングを手がけ、雑誌や書籍、広告などで活躍。香木や雑貨を扱うショップ『Panenka yeast』を運営。

【コストコ】大皿料理に〝映える〟食材がたくさん

「何といっても1kg超えの塊肉やサーモンのブロックなど普通のスーパーにないものが揃っているのがいい。シーズニングソルトや雑穀たっぷりのオーガニック食パンなど、おしゃれな輸入食材も多く、〝ちょっと特別な食事〟を演出するのにぴったりです」と、高橋ゆかりさん。

「大きな肉はオーブンで焼きっぱなしの簡単調理で、主役を張れるメイン料理になります。コストコのソーセージやスペアリブをシンプルに焼いて大皿にどんとのせるだけでも映えますよ。ホタテなど贅沢な食材も大袋入りなので、たっぷり好きなだけ使って。人気のチーズタルトはカットして旬のフルーツと合わせれば、それだけでいつもと違う特別感が出せます」

家族みんなが笑顔になるちょっと豪華な休日ご飯

家族みんなが笑顔になるちょっと豪華な休日ご飯

小ぶりのホタテだからカット不要【A】ホタテのバターピラフ

【材料(4~5人分)】

『冷凍ボイルホタテ』……………8~10個
無洗米…………2合  バター……………20g
ベーコン………30g エリンギ…………1本
ミニトマト………………………………4~5個
コーン(粒)……30g     いんげん……3本
コンソメの素(固形)……………………1個
塩、こしょう……………………………各適量

ホタテのバターピラフ

【作り方】

(1)ベーコンとエリンギは1×2cmの短冊切りにする。
(2)鍋にバターを溶かし、ベーコンを炒める。米を加え、透き通ってきたら、エリンギを加えてさらに炒める。
(3)水400ml、コンソメを加えて塩、こしょうする。沸騰したら弱火にして『冷凍ボイルホタテ』、トマト、コーンを散らす。ふたをして約15分炊く。
(4)いんげんは2cm長さに切って塩ゆでし、炊き上がった3に散らす。

【Point】

加熱済みのホタテなので冷凍のまま投入してOKだが、水気をよくふくと冷凍臭さがオフ。

ホタテのバターピラフ

サンドイッチに挟んでも美味【B】ローストポーク

【材料(作りやすい分量)】

『三元豚肩ロース 真空パック』 ………………………………………1.5kg
『マコーミック モントリオールステーキシーズニング』……適量
じゃがいも………………………3~4個 にんじん………………………1本
A(オリーブオイル、塩、こしょう  ………………………………各適量)

ローストポーク

【作り方】

(1)『三元豚肩ロース』はフォークを刺して数か所に穴を開け、『モントリオールステーキシーズニング』を多めにまぶす。じゃがいもとにんじんは食べやすい大きさに切る。
(2)天板にアルミホイルを敷いて(1)をのせ、じゃがいもとにんじんにAをかける。予熱なし170℃のオーブンで65分焼く。肉に竹串などを刺して、肉汁が透明であればでき上がり。

【Point】

シーズニングはたっぷりと! 肉に穴を開けることで焼き縮みが防げ、味も浸透しやすい。

ローストポーク

アボカド&クリームチーズで2度おいしい【C】サーモンのタルタルカナッペ

【材料(4人分)】

『KIRKLAND SIGNATURE21穀オーガニックブレッド』…………………4枚
サーモン(刺身用さく)………………………………………………………………200g
A レモン汁小さじ1、ディル2枝、ケッパー小さじ1、塩、こしょう各少々
『WHOLLY アボカドディップ』  ………………………………………………1パック
クリームチーズ………………………………………………………………………………適量

サーモンのタルタルカナッペ

【作り方】

(1)サーモンは5mm角に切る。Aのディルは葉をちぎる。サーモンにAを混ぜる。
(2)『21穀オーガニックブレッド』はトースターで焼き、半分に切る。
(3)『アボカドディップ』またはクリームチーズをパンに塗り、(4)をのせる。

カフェ風デザートもお手軽に【D】トリプルチーズタルトのトライフル

【材料(作りやすい分量)】

『トルプルチーズタルト』………………適量
いちご………適量 ブルーベリー………適量
生クリーム………適量  ミント…………適量

トリプルチーズタルトのトライフル

【作り方】

(1)『トリプルチーズタルト』、いちごは食べやすい大きさに切る。
(2)器にすべての材料を盛り合わせる。

取材・文/嶺月香里

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