【5分で簡単おつまみレシピ】エビのアヒ—ジョ

【1:30経過】

続いてはマッシュルーム。石突きを落とし、砂などが付いていたらキッチンペーパーなどで拭い、縦半分に切って皿に投入。

★ポイント

マッシュルームに限らず、キノコ類は菌類ですので洗わないようにしましょう。細胞が水に濡れるとグッチャリとしてしまいます。

【2:15経過】

プチトマトはヘタを取り、サッと洗って水気をキッチリ拭いてから投入。

★ポイント

トマトなど、洗える物は水で洗って大丈夫ですが、この後、油に入れるという事を考えて水気はしっかり拭きましょう。高温にまで熱している訳ではないので、激しく飛び散る事は無いですが、熱い油に水気は難敵ですからね。