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夜間の営業自粛を余儀なくされた外食産業は、朝食客をターゲットにした〝朝外食〟に本腰を入れ始めている。営業時間を前倒しするだけでなく、朝限定の特別メニューを用意するなど、朝食のデラックス化が進む。
先陣を切ったのは、ひとり焼き肉のパイオニア「焼肉ライク」だ。通常メニューのほかに、2020年8月より500円で本格的な焼肉を楽しめる『朝焼肉セット』の提供をスタート。当初は新橋本店限定メニューだったが、提供店は3月現在で27店舗へと拡大した。
「朝食を目当てに来店されるお客様は『朝焼肉セット』開始当初から2倍以上に増えました。中には、週3～4回ほど来店されるリピーターのお客様もいます」（代表取締役社長・有村壮央さん）
コース料理を中心に提供する高級レストランも参入。代々木上原の人気フレンチ「sio」の朝食は全8皿からなる『朝ディナー』だ。名物の馬肉のタルタルや肉料理など、ディナーのスペシャリテを朝からゆったり味わえるとあって予約が殺到しているという。
海外で定番の朝食を提供する店も増えた。下北沢の『ドライチリ・パンミー』専門店「圧延ジャパンミー」はその好例。2020年3月にオープンした新規店だが、今年1月より営業時間を朝昼帯メインに切り替えた。
「欧米で一般的なパワーブレックファーストのように、ボリューミーでゴージャスな朝食を取りながら会議を行なうスタイルが、日本で浸透しつつあります。朝食の多様化がさらに進めば〝朝外食〟は定着すると考えています」（前出）
タイムシフトを朝に最適化するビジネスパーソンは増えそうだ。
元祖ひとり焼き肉店のワンコイン『朝焼肉』
『朝焼肉セット』500円
バラカルビ100g、ごはん、スープ、味付け海苔ほか、生玉子かキムチを選べる。
焼いた肉を卵に絡めて食べるすき焼き風もおすすめ。新橋店と田町店では生卵か納豆が選べる。
■ 焼肉ライク 新橋本店
［住］東京都港区新橋2-15-8 新橋W・Bビル 1F
［営］7:00～23:00、日曜・祝日は8:00～ ［休］無休 http://www.yakiniku-like.com/
※朝焼肉は11:00まで。全国の27店舗で実施。
全国に53店舗を展開する〝ひとり焼き肉〟の人気チェーン店。無煙ロースターを1人1台用意しているため、においを気にせず焼き肉を楽しめる。朝から通常メニューの注文も可。
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