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2021年の限定フレーバーは幻の洋梨ル レクチェ!バレンタインギフトにおすすめのサンクトガーレン「チョコレートビール」

2021.02.03

今年のバレンタインは「チョコビール」で乾杯なんていかが?

サンクトガーレンから発売16年目となる「インペリアルチョコレートスタウト」をはじめ、生産量が少ないことから幻の洋梨とも言われる“ル レクチェ”など4種類のフレーバーで一斉発売された。

サンクトガーレンのチョコレートビール4選

濃厚でまるで飲むチョコレートケーキ「インペリアルチョコレートスタウト」 

インペリアルチョコレートスタウト 600円(税抜)

2006年より毎年バレンタインシーズン限定で販売している“チョコレートビール”の代名詞的存在。通常の黒ビールの約3倍の材料を使用している超特濃黒ビール。泡はシェイクのように固く真っ黒で「まるで飲むビターチョコレートケーキ」と感想があったほど。アルコールが9%と高く、ワインのように2年間熟成が可能だ。

2021年限定。幻の洋梨350kgを使用した「ル レクチェ チョコレートスタウト」

ル レクチェ チョコレートスタウト 500円(税抜)

生産が難しく、流通量が少ないことから幻の洋梨とも言われる“ル レクチェ”を使用した2021年限定のチョコレートビール。1回の醸造に約350kgのル レクチェを使用。独特の甘い芳醇な香りを活かすため、2006年以来チョコビールシリーズに一貫して使用してきたアメリカンエール酵母ではなく、ベルジャンストロング酵母を採用。

青りんごやプラムに例えられる香りが主張する酵母で、果実との相乗効果でフルーティーな味わい。

マーマレードと同じ橙オレンジを使用した「オレンジチョコレートスタウト」 

オレンジチョコレートスタウト 500円(税抜)

オレンジピールにチョコレートをコーティングしたお菓子“オランジェ”をイメージしたビール。マーマレードの原料 、橙(だいだい)オレンジを皮ごと細かく刻み、ジャムをつくるように長時間煮込んで風味を凝縮。それをビールのもとになる麦汁に合わせて発酵させた。使用している橙は神奈川産のもの。オレンジの皮も実も丸ごと使用しているため、マーマレードのような柑橘の皮の苦味が後味に残る。

パティシエも使用するA級バニラを使用した「スイートバニラスタウト  バレンタインラベル」 

スイートバニラスタウト バレンタインラベル 460円(税抜)

エスプレッソのように濃厚な黒ビールにバニラの香りを溶け込ませた。エッセンスなどの人工物は添加せず、一流パティシエも使用する パプアニューギニア産のAグレードバニラを使用。飲み口は甘くまったりで、後口はバニラチョコのようだ。※このビールのみ唯一通年で販売。1月8日よりバレンタインラベルで本数限定発売

傷などの訳あり果実を有効活用

ル レクチェ チョコレートスタウト、オレンジチョコレートスタウトは、それぞれ外観などに難があり一般販売出来ない“訳あり”果実を活用している。ル レクチェは新潟県加茂市から、橙オレンジは神奈川県の湯河原市の農家から引き取っている。

訳あり果物の利用は、農家にとっては売り物にならない果物が売れてハッピー、同社にとっては安く果物を譲ってもらえてハッピーという、互いにとってメリットのある取り組みとなっている。

構成/ino.

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