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2021年おせち料理のトレンドキーワードは「高級」「レストラン系」「おひとりさま用」

2020.11.20

早いもので、今年も残すところあと1か月半ほどとなった。色々あった2020年も間もなく終わり。2021年は希望溢れる年にと願いを込めて、元旦は華やかにおせち料理を食べようと考えている人も多いことだろう。

こだわりの「おせち」をオンラインでお取り寄せする人が急増中!

ぐるなびが運営する日本全国の選りすぐりの逸品をご紹介するお取り寄せサイト「ぐるすぐり」(https://gurusuguri.com/)では、8月21日(金)より2021年の「おせち」特集ページを開設し、販売を開始。9月の売上は前年同月比で約1.2倍、さらに10月は前年同月比約1.7倍と、昨年に比べ早めの予約で、高価格帯の商品の売れ行きが好調だ。

また、今年ならではの傾向として、豪華で贅沢な素材を使った「高級おせち」や、レストランが手掛ける希少性のある「レストランおせち」の人気が高い傾向にあるほか、取り分けしなくて済む「ひとり用おせち」の人気が高くなっている。

今年はおせちに注力する飲食店が数多くあり、「ぐるすぐり」でも出店数が前年比1.2倍となっている。そこで、2021年のおせちの人気傾向が分かる「高級」「レストラン」「ひとり用」という3つのカテゴリごとに、人気のおせちの特徴と売上やサイトへのアクセス状況を紹介していく。

「ぐるすぐり」でお取り寄せ ~2021年おせち特集~

■人気カテゴリ①「高級」おせち……リーガロイヤルホテル・シャンボール出身のシェフが手がける手作り【生おせち】二段重

おせちを手掛けるフレンチレストランチェサピーク(兵庫県)の中村総料理長は、リーガロイヤルホテル・シャンボール出身。フランス三ツ星レストランのシェフとともにコース料理を考案し、研鑽を重ねた経験を生かし、一流シェフならではの繊細で優美なおせちに仕上げている。

厳選された食材で作る20品目は、食材の本来の味を損ねない短時間の調理法から丹念に作り込む時間をかけた調理法まで、さまざまな工夫が重ねられている。価格は48,600円(税込)。

※完全受注での販売となる。

<ぐるすぐりデータ>
・9月末時点での売上 昨年の2倍以上
・ページへのアクセス数 昨年の2倍
https://gurusuguri.com/shop/chesapeake/2021osechi-2danzyu/

■人気カテゴリ②「レストラン」おせち……ビストロガニオン プレミアム 洋風生おせち 豪華二段重

料理に定評のある人気ビストロ・ビストロガニオン(兵庫県)が手掛ける手作り・無添加おせちは、食べ飽きないよう洋風がベースの料理にセンス良く和風を融合。

一品一品職人が手作りにこだわり、全18品目、肉、野菜、魚をバランスよく盛り込んでいる。料理の味付けはもちろんだが、彩にも気を遣い、見た目にも美しい洋風おせちに仕上げた。

また、新年の幕開けに相応しく食材は厳選を重ね、フォワグラ、トリュフ、海老、和牛など高級食材を惜しみなく使用している。価格は22,600円(税込)。

<ぐるすぐりデータ>
・9月末時点での売上 昨年の5倍以上
・ページへのアクセス数 昨年の8倍
https://gurusuguri.com/shop/bistrot-gagnant/2019_2dan/

■人気カテゴリ③「ひとり」おせち……【味本位のこだわり】卯之庵特製 新春祝箱 1人前用

日本料理卯之庵(うのあん)(奈良県)が手掛けるおひとり様用の「新春祝箱」は、京都老舗料亭たん熊で修業した主人が、伝統技術を駆使し味本意で調進した新春を彩るのにふさわしいおせち料理。

一つひとつ手づくりで、良いものを少しずつ贅沢にしつらえられており「後もう少し」「来客用に」「お子さま用に」と、自由な使い方ができるのも魅力の一つだ。

<ぐるすぐりデータ>
・9月末時点での売上 昨年の2倍以上
・ページへのアクセス数 昨年の4倍
https://gurusuguri.com/shop/unoan/U-1/

出典元:株式会社ぐるなび

構成/こじへい

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